Hvad er Hibiscus esculentus?
hibiscus esculentus , også kendt som abelmoschus esculentus , er en årlig grøntsag, der er mere almindeligt kendt som okra. I nogle områder kaldes det Gambo eller Lady Fingers. Oprindeligt fra Afrika dyrkes dette medlem af Mallow -familien nu i varmere klima over hele verden og er meget populært i det sydøstlige USA. Det producerer prangende lysegule blomster, men dyrkes til dens spiselige frøbælg.
Hibiscus -busken har en tyk træagtig stilk, der ofte vokser til over 6 meter (1,8 m) høj. Individuelle blade kan måle 20 cm (20 cm) i længden, og de enkelte blomster er normalt ca. 8 cm i diameter. Den lange grønne frugt, der ligner en lille squash eller zucchini, vokser op til 30 inches (30 cm) lang, og den er normalt fuld af nyreformede frø. Frugter skal plukkes, når de er små, da større kan være bitre og hårde.
okra -frugter er slimhinde, hvilket betyder, at de producerer et slimet stof, når de er kogt. Denne slimer høj i opløselig fiber, men mange mennesker er ligeglad med dens struktur. At koge dem hele hjælper med at reducere slankhed, ligesom hurtig omrøring. Tilsætning af sure fødevarer til en gryde med hibiscus esculentus, såsom tomater, citronsaft eller eddike, hjælper også med at minimere den slemme natur.
De andre dele af planten giver en række anvendelser ud over frugten. Bladene er spiselige og kan tilsættes supper og gryderetter for at tykkere bouillon. De kan også spises rå i salater eller kan koges som roergrøntsager. Derudover er frøene smagfulde og kan males, der skal bruges som kaffesubstitut.
Frø af hibiscus esculentus spirer let, og de skal plantes direkte i jorden, hvor de skal forblive. Planter transplanterer ikke godt og lider ofte af chok, når de graves op. Hvis planter skal flyttes, skal det gøres, når de er små, og omhu skal be taget for ikke at forstyrre rodsystemerne med så meget jord som muligt holdt omkring rødderne.
Disse typer hibiscusplanter er meget produktive. Ligesom squash og zucchini, vil de normalt producere flere frugter, end en familie kan bruge. De er dog lette at bevare ved konserves eller frysning. Hvis de er frosset, skal de bruges umiddelbart efter optøning for at forhindre dem i at blive grødet.
Ud over at være høj i fiber er hibiscus esculentus frøbælter høj i folinsyre og vitamin B6. De er også en god kilde til calcium og vitamin A. For at bevare de fleste af disse næringsstoffer, skal frøbælterne koges så lidt som muligt eller spises rå.