Vad är Hibiscus esculentus?
hibiscus esculentus , även känd som abelmoschus esculentus , är en årlig grönsak som oftare kallas okra. I vissa områden kallas det Gambo eller Lady Fingers. Ursprungligen från Afrika odlas denna medlem av Mallow -familjen nu i varmare klimat över hela världen och är mycket populärt i sydöstra USA. Den producerar pråliga ljusgula blommor, men odlas för sina ätliga fröskidor.
Hibiscus -busken har en tjock träig stam som ofta växer till över 6 fot (1,8 m) hög. Enskilda blad kan mäta 20 cm (20 cm) och de enskilda blommorna är vanligtvis ungefär 3 tum (8 cm) i diameter. Den långa gröna frukten, som liknar en liten squash eller zucchini, växer upp till 12 tum (30 cm) lång och den är vanligtvis full av njurformade frön. Frukter bör väljas när de är små, eftersom större kan vara bitter och tuffa.
okrafrukter är slemhinnor, vilket innebär att de producerar ett slemmigt ämne när de kokas. Detta slemär mycket löslig fiber, men många bryr sig inte om dess struktur. Att laga dem hela hjälper till att minska slimheten, liksom snabb stekning. Att lägga till sura livsmedel i en panna med hibiskus esculentus, såsom tomater, citronsaft eller vinäger, hjälper också till att minimera den slingrande naturen.
De andra delarna av växten ger en mängd olika användningsområden utöver frukten. Bladen är ätliga och kan läggas till soppor och grytor för att tjockna buljongen. De kan också ätas råa i sallader eller kan kokas som betor. Dessutom är frönna smakfulla och kan markeras som en kaffesubstitut.
frön av hibiskus esculentus groddar lätt och de bör planteras direkt i marken där de ska stanna kvar. Växter transplanterar inte bra och lider ofta av chock när de grävs upp. Om växter måste flyttas, bör det göras när de är små och försiktighet bör bE tog för att inte störa rotsystemen med så mycket jord som möjligt höll runt rötterna.
Dessa typer av hibiskusväxter är mycket produktiva. Liksom squash och zucchini kommer de vanligtvis att producera mer frukt än en familj kan använda. De är emellertid lätta att bevara genom att konservera eller frysa. Om de är frysta, bör de användas omedelbart efter tining för att förhindra att de blir grumliga.
Förutom att de är höga i fiber, är hibiskus esculentus fröskidor höga i folsyra och vitamin B6. De är också en bra källa till kalcium och vitamin A. För att behålla de flesta av dessa näringsämnen bör fröskidorna kokas så lite som möjligt eller ätas rå.