O que é Hibiscus esculentus?
hibiscus esculentus , também conhecido como abelmoschus esculentus , é um vegetal anual que é mais conhecido como quiabo. Em algumas áreas, é chamado Gambo ou Lady Fingers. Originalmente da África, esse membro da família Mallow agora é cultivado em climas mais quentes em todo o mundo e é muito popular no sudeste dos Estados Unidos. Produz flores amarelas pálidas vistosas, mas é cultivada por suas vagens comestíveis de sementes. As folhas individuais podem medir 20 cm de comprimento e as flores únicas geralmente têm cerca de 8 cm de diâmetro. A fruta verde longa, que se assemelha a uma pequena abóbora ou abobrinha, cresce até 30 cm de comprimento e geralmente está cheia de sementes em forma de rim. As frutas devem ser colhidas quando pequenas, pois as maiores podem ser amargas e resistentes.
Os frutos de quiabo são mucilaginosos, o que significa que produzem uma substância viscosa quando cozidos. Esta mucilagemé rico em fibras solúveis, mas muitas pessoas não se importam com sua textura. Cozê -los inteiro ajuda a reduzir a mancha, assim como a fritura rápida. Adicionar alimentos ácidos a uma panela de hibisco esculentus, como tomates, suco de limão ou vinagre, também ajuda a minimizar a natureza pegajosa.
As outras partes da planta fornecem uma variedade de usos, além da fruta. As folhas são comestíveis e podem ser adicionadas a sopas e ensopados para engrossar o caldo. Eles também podem ser comidos crus em saladas ou podem ser fervidos como verduras de beterraba. Além disso, as sementes são saborosas e podem ser moídas para serem usadas como substituto do café.
Sementes de hibisco esculentus germinam facilmente e devem ser plantadas diretamente no chão onde devem permanecer. As plantas não transplantam bem e geralmente sofrem de choque quando são desenterradas. Se as plantas devem ser movidas, isso deve ser feito quando forem pequenas, e os cuidados devem serE tomou para não perturbar os sistemas radiculares com o máximo de solo possível em torno das raízes.
Esses tipos de plantas de hibisco são muito prolíficos. Como abóbora e abobrinha, eles geralmente produzem mais frutas do que uma família pode usar. Eles são, no entanto, fáceis de preservar, enlatando ou congelando. Se congelado, eles devem ser usados imediatamente após descongelar para impedir que se tornem piegas.
Além de ser alto em fibras, as vagens de sementes de hibisco esculentus são ricas em ácido fólico e vitamina B6. Eles também são uma boa fonte de cálcio e vitamina A. para reter a maioria desses nutrientes, as vagens de sementes devem ser cozidas o mínimo possível ou comidas cruas.