Qu'est-ce que le raifort?

Le raifort est un légume-racine utilisé plus souvent comme condiment que comme un véritable plat d'accompagnement. Il a une saveur épicée très chaude qui se prête aux plats de viande à vivre. Le raifort est traditionnellement servi fraîchement râpé à côté d'un joli morceau juteux de la côte de baisse. Le condiment est réparti avec parcimonie sur le bœuf pour une saveur incroyable chaude et charnue.

Une autre utilisation populaire de ce légume est dans des sauces qui sont placées sur des sandwichs et des salades, mais le raifort frais est délicieux. Le gril de la racine n'est pas si délicieux, cependant, et il est important que Cooks pas se frotter les yeux si ils l'ont manipulé. Les gens qui sont fans de sushis connaissent peut-être wasabi , qui est parfois présenté comme une goutte de pâte verte mise sur l'assiette. Ce qui est moins connu, c'est que ce que de nombreux Américains considèrent comme un wasabi est en fait une forme artificielle de la gâterie piquante, fabriquée à partir de raifort et de coloration alimentaire. La plante de wasabi réelle est si chère queTrès peu de vrais wasabi sont sur le marché.

Le raifort est rempli de potassium et de phosphore. Il a longtemps été utilisé comme remède à base de plantes pour les plaintes respiratoires, et la plupart des gens savent que cela peut effacer les sinus. Les préparatifs de cette racine ont même été utilisés à l'extérieur comme une pommade pour se frotter dans les articulations arthritiques, mais trop de raifort peut réellement brûler la peau.

La racine fonctionne également comme un diurétique. Les gens qui ont un gonflement inconfortable de la cheville et des jambes ou d'autres problèmes de rétention d'eau pourraient vouloir essayer d'ajouter un peu de sauce au raifort à un sandwich au déjeuner. L'ajouter à la place d'un cornichon habituel doublera les effets, car les cornichons et les olives sont des instigateurs de rétention d'eau.

Les scientifiques étudient même maintenant le raifort comme un cancer qui présait les aliments. Il est rempli de glucosinolates, qui sont connus pour augmenter la résistance au cancer. Brocoli, aussi un sOurce de glucosinolates, n'a que 1/10 plus de glucosinolates par poids que le raifort, donc les gens n'ont pas à manger la racine par la plaque pour obtenir certains avantages de prévention du cancer.