Co je křen?

křen je kořenová zelenina používaná častěji jako koření než skutečná rostlinná příloha. Má velmi horkou kořeněnou chuť, která se hodí k oživujícím masa. Křen se tradičně podává čerstvě strouhaný vedle pěkného šťavnatého kusu hlavního žebra. Koření se střídá na hovězí maso pro neuvěřitelnou horkou a masitou chuť. Robování kořene však není tak nádherné a je důležité, aby se kuchaři ne protřeli oči, pokud s ním manipulovali. Lidé, kteří jsou fanoušky sushi, mohou být obeznámeni s wasabi , který je někdy prezentován jako kulička zelené pasty položené na talíř. Méně známé je, že to, co si mnozí Američané myslí jako Wasabi, je ve skutečnosti umělou formou štiplavé léčby, vyrobené z křenu a potravinářské barvy. Skutečná rostlina Wasabi je tak drahá, žeNa trhu je velmi málo skutečných Wasabi.

křen je plný draslíku a fosforu. Dlouho se používá jako bylinný lék na respirační stížnosti a většina lidí ví, že může vyčistit dutiny. Přípravy tohoto kořene byly dokonce používány externě jako mast, aby se vtřena do artritických kloubů, ale příliš mnoho křenu může pokožku skutečně spálit.

Kořen také funguje jako diuretikum. Lidé, kteří mají nepříjemné otoky kotníku a nohou nebo jiné problémy s zadržováním vody, by se mohli chtít při obědě pokusit přidat trochu křenové omáčky do sendviče. Přidání namísto obvyklého okurku zdvojnásobí účinky, protože okurky a olivy jsou hlavními podněcovateli zadržování vody.

Vědci dokonce nyní studují křen jako rakovina bránící jídla. Je plná glukosinolátů, o nichž je známo, že zvyšuje rezistenci vůči rakovině. Brokolice, také sNaše glukosinoláty, má pouze 1/10 tolik glukosinolátů na hmotnost jako křen, takže lidé nemusí kořen jíst talířem, aby dosáhli některých výhod předstihující rakovinu.