Cos'è il rafano?
Il rafano è una verdura a radice usata più spesso come condimento che come un vero contorno di verdure. Ha un sapore piccante molto caldo che si presta a piatti di carne vivrante. Il rafano viene tradizionalmente servito appena grattugiato accanto a un bel pezzo succoso di costolette. Il condimento si diffonde con parsimonia sul manzo per un sapore incredibile e carnoso.
Un altro uso popolare di questa verdura è nelle salse che vengono messe su panini e insalate, ma il rafano fresco è delizioso. Grattare la radice non è così deliziosa, tuttavia, ed è importante che cuochi non strofinano gli occhi se lo hanno gestito. Le persone che sono fan del sushi possono avere familiarità con wasabi , che a volte viene presentata come una macchia di pasta verde messe sul piatto. Ciò che è meno noto è che ciò che molti americani pensano come Wasabi è in realtà una forma artificiale del trattamento pungente, realizzato con rafano e coloranti alimentari. L'attuale impianto wasabi è così costoso cheMolto piccolo veero wasabi è sul mercato.
Il rafano è pieno di potassio e fosforo. È stato a lungo usato come rimedio a base di erbe per le lamentele respiratorie e la maggior parte delle persone sa che può eliminare i seni. I preparativi di questa radice sono stati persino usati esternamente come unguento per strofinare le articolazioni artritiche, ma troppa rafano può effettivamente bruciare la pelle.
La radice funziona anche come diuretica. Le persone che hanno un gonfiore alla caviglia e alle gambe a disagio o altri problemi di conservazione dell'acqua, potrebbero voler provare ad aggiungere un po 'di salsa di rafano a un panino a pranzo. Aggiungendolo al posto di un solito sottaceto raddoppierà gli effetti, poiché i sottaceti e le olive sono istigatori principali della ritenzione idrica.
Gli scienziati stanno anche studiando rafano come cancro che impedisce il cibo. È ricco di glucosinolati, che sono noti per aumentare la resistenza al cancro. Broccoli, anche una sIl nostro glucosinolato, ha solo 1/10 più glucosinolati per peso quanto rafano, quindi le persone non devono mangiare la radice con la piastra per ottenere alcuni benefici per la prevenzione del cancro.