Wat is mierikswortel?

mierikswortel is een wortelgroente die vaker wordt gebruikt als specerij dan als een daadwerkelijk groentegerecht. Het heeft een zeer hete pittige smaak die zich leent voor het leven van vleesgerechten. Mierikswortel wordt traditioneel vers geraspt naast een mooi sappig stuk prime rib. De kruiderij wordt spaarzaam op het rundvlees verspreid voor een ongelooflijke hete en vlezige smaak.

Een ander populair gebruik van deze groente is in sauzen die op broodjes en salades worden geplaatst, maar verse mierikswortel is verrukkelijk. Het razen van de wortel is echter niet zo verrukkelijk en het is belangrijk dat koks niet over hun ogen wrijven als ze het hebben afgehandeld. Mensen die fans van sushi zijn, zijn misschien bekend met Wasabi , die soms wordt gepresenteerd als een klodder groene pasta op de plaat. Wat minder bekend is, is dat wat veel Amerikanen beschouwen als Wasabi eigenlijk een kunstmatige vorm is van de scherpe traktatie, gemaakt van mierikswortel en kleurstoffen. De eigenlijke wasabi -fabriek is zo duur datEr is heel weinig echte Wasabi op de markt.

mierikswortel zit vol met kalium en fosfor. Het wordt al lang gebruikt als een kruidenremedie voor ademhalingsklachten, en de meeste mensen weten dat het de sinussen kan opruimen. De voorbereidingen van deze wortel zijn zelfs extern gebruikt als zalf om in artritische gewrichten te wrijven, maar te veel mierikswortel kan de huid daadwerkelijk verbranden.

De wortel functioneert ook als een diureticum. Mensen met ongemakkelijke enkel- en beenzwelling, of andere problemen met het retentie van water, willen misschien proberen een beetje mierikswortelsaus toe te voegen aan een sandwich tijdens de lunch. Het toevoegen van het in plaats van een gebruikelijke augurk zal de effecten verdubbelen, omdat augurken en olijven uitstekende aanstichters zijn voor het behoud van water.

Wetenschappers bestuderen nu zelfs mierikswortel als een kanker die voedsel voorkomen. Het zit boordevol glucosinolaten, waarvan bekend is dat ze de weerstand tegen kanker vergroten. Broccoli, ook een sOurce van glucosinolaten, heeft slechts 1/10 zoveel glucosinolaten per gewicht als mierikswortel, dus mensen hoeven de wortel niet te eten door de plaatful om wat kanker-preventerende voordelen te bereiken.