Qu'est-ce que le pudding instantané?
Le pudding instantané est un mélange de pudding qui se présente sous forme de poudre conçue pour une utilisation rapide et facile. Lorsque du lait chaud ou de l'eau est ajouté à la poudre, les composants de la poudre - généralement de la gélatine ou du pyrophosphate de tétrasodium - réagissent avec le liquide, permettant au pudding de se fixer rapidement. Plusieurs entreprises font du pudding instantané dans un large éventail de saveurs, et la plupart des marchés le portent. Beaucoup de ces entreprises fabriquent également des versions sans sucre de leur pudding instantané, permettant aux personnes sensibles au sucre de profiter de leurs produits.
Il est également possible, bien sûr, de faire du pudding à partir de zéro. Selon le type de pudding que l'on veut faire, cela peut être presque aussi facile que de faire du pudding instantané, ou cela peut être plus difficile. Dans les deux cas, le pudding est généralement servi froid, donc après avoir été fabriqué et versé dans des moules, il doit être réfrigéré pendant au moins une heure. Le pudding fait maison nécessite généralement un temps de refroidissement plus long, et il peut être nécessaire d'être délicatement manipuléPour l'empêcher de liquéfier.
L'une des premières versions du pudding instantané a été le pudding de la marque Jell-O®, une marque mondiale populaire aujourd'hui. Le premier brevet pour un dessert de gélatine a été déposé en 1845, bien que la gélatine aromatisée aux fruits soit étroitement associée à Jell-O® n'apparaissait qu'en 1897. Les premières versions nécessitaient toujours des femmes au foyer pour traiter la gélatine en feuille, un processus collant, désordonné et parfois malodorant. Lorsque l'amidon pré-gelatinzed a été développé, un pudding vraiment instantané est né, car il pouvait être fait rapidement et avec un minimum de tracas.
Un pudding instantané est conçu pour se dérouler comme une riche crème. Les saveurs courantes pour la crème pâtissière comprennent la vanille, le chocolat, la noix de coco et le caramel écossais. D'autres puddings instantanés sont des gelées claires; Beaucoup de ces gelées sont aromatisées aux fruits, bien que la compagnie Jell-O ait à un moment donné d'avoir de la gelée à saveur de chocolat. Pour les crèches, les cuisiniers utilisent généralement du lait pour unFlavour riche et copieux, tandis que les gelées sont faites avec de l'eau. Dans les deux cas, les cuisiniers peuvent ajouter des inclusions comme des morceaux de fruits pour une texture supplémentaire.
Il existe un certain nombre d'utilisations pour le pudding instantané. Certaines personnes l'apprécient ordinaires, sans amoureuse ou se sont coupées dans des tasses de pudding. Le pudding peut également être utilisé pour fabriquer des garnitures et des glaçages pour les desserts, et certaines personnes font des versions salées avec du pudding instantané sans sucre. Dans les années 1960, divers desserts complexes ont été fabriqués avec l'aide de pudding instantané, et certains cuisiniers ont également fait des anneaux de pudding salés avec des inclusions comme les légumes et les viandes.