Co je to okamžitý pudink?
Instant Pudding je pudink mix, který přichází v práškové formě navržené pro rychlé a snadné použití. Když se do prášku přidá teplé mléko nebo voda, reagují složky prášku - obvykle želatina nebo tetrasodu pyrofosfát - s kapalinou, což umožňuje rychlému nastavení pudinku. Několik společností vydává okamžitý pudink v široké škále příchutí a většina trhů jej nese. Mnoho z těchto společností také vytváří bez cukru verze svého okamžitého pudinku, což umožňuje jednotlivcům, kteří jsou citliví na cukr, aby si užívali své výrobky.
Je také samozřejmě možné provést pudink od nuly. V závislosti na typu pudinku, které člověk chce udělat, to může být téměř stejně snadné jako výroba okamžitého pudinku, nebo to může být obtížnější. V obou případech je pudink obvykle podáván studený, takže po jeho vyrobení a nalitém do plísní musí být vychlazení po dobu minimálně jedné hodiny. Domácí pudink obvykle vyžaduje delší dobu chlazení a může být nutné s ním jemně zpracovataby tomu zabránilo v zkapalněním.
Jednou z nejranějších verzí okamžitého pudingu byl dnes značkový pudding Jell-O®, populární globální značka. První patent na želatinový dezert byl podán v roce 1845, ačkoli ovocná ochucená želatinu úzce spojená s Jell-O® se neobjevila až do roku 1897. První verze stále vyžadovaly, aby ženy v domácnosti vypořádaly s želatinou, lepkavou, chaotický a někdy páchnoucí proces. Když byl vyvinut předem gelatinzed škrob, narodil se skutečně okamžitý pudink, protože mohl být vyroben rychle a s minimem rozruchu.
Některé okamžité pudink je navrženo tak, aby se ukázalo jako bohatý pudink. Mezi běžné příchutě pro krém patří vanilka, čokoláda, kokos a butterscotch. Další okamžité pudinky jsou jasné ochucené želé; Mnoho z těchto želé je ovocné ovocné, ačkoli společnost Jell-O v jednom bodě měla želé s čokoládou. Pro krémy kuchaři obvykle používají mléko pro aBohatá, plnění chuti, zatímco želé jsou vyrobeny vodou. V obou případech mohou kuchaři přidat inkluze, jako jsou kousky ovoce pro další texturu.
Existuje řada použití pro okamžitý pudink. Někteří lidé si to užívají obyčejné, buď neslužené nebo nabrané z pudingových šálků. Pudink lze také použít k výrobě výplní a polevy pro dezerty a někteří lidé dělají slané verze s okamžitým pudinkem bez cukru. V 60. letech byly vyrobeny různé složité dezerty s pomocí okamžitého pudinku a někteří kuchaři také vyrobili pikantní pudinkové kroužky se inkluzemi, jako je zelenina a maso.