Hvad er øjeblikkelig budding?
Instant budding er en buddingblanding, der kommer i pulverform designet til hurtig og nem brug. Når der tilsættes varm mælk eller vand til pulveret, reagerer komponenterne i pulveret - normalt gelatine eller tetrasodiumpyrophosphat - med væsken, så budding kan indstilles hurtigt. Flere virksomheder fremstiller øjeblikkelig budding i en lang række smag, og de fleste markeder bærer det. Mange af disse virksomheder fremstiller også sukkerfrie versioner af deres øjeblikkelige budding, hvilket tillader individer, der er følsomme over for sukker at nyde deres produkter.
Det er selvfølgelig også muligt at fremstille budding fra bunden. Afhængig af den type budding, man ønsker at fremstille, kan dette være næsten lige så let som at gøre øjeblikkelig budding, eller det kan være vanskeligere. I begge tilfælde serveres budding normalt koldt, så efter det er lavet og hældt i forme, skal det køles i mindst en time. Hjemmelavet budding kræver normalt en længere nedkølingstid, og det kan muligvis håndteres delikatfor at forhindre det i at flyve.
En af de tidligste versioner af Instant Pudding var Jell-O® Brand Pudding, et populært globalt brand i dag. Det første patent på en gelatin-dessert blev arkiveret i 1845, skønt den frugtsmagede gelatin, der var tæt forbundet med Jell-O®, først dukkede op i 1897. Tidlige versioner krævede stadig husmødre til at håndtere pladegelatine, en klistret, rodet og undertiden ildelugtende proces. Da præ-gelatineret stivelse blev udviklet, blev der virkelig født øjeblikkelig budding, da det kunne laves hurtigt og med et minimum af ståhej.
Nogle øjeblikkelige budding er designet til at vise sig som en rig vaniljesaus. Almindelige smag for vaniljesaus inkluderer vanilje, chokolade, kokosnød og butterscotch. Andre øjeblikkelige buddinger er klare aromatiserede gelé; Mange af disse geléer er frugtsmag, selvom Jell-O-selskabet på et tidspunkt har chokoladesmaget gelé. Til fordele bruger kokke normalt mælk til enRig, fyldende smag, mens gelé er lavet med vand. I begge tilfælde kan kokke tilføje indeslutninger som frugtstykker til yderligere struktur.
Der er en række anvendelser til øjeblikkelig budding. Nogle mennesker nyder det almindeligt, enten uudviklet eller scooped fra budding kopper. Pudding kan også bruges til at fremstille fyld og frostinger til desserter, og nogle mennesker fremstiller velsmagende versioner med sukkerfri øjeblikkelig budding. I 1960'erne blev forskellige komplekse desserter lavet med hjælp fra øjeblikkelig budding, og nogle kokke lavede også velsmagende buddingringe med indeslutninger som grøntsager og kød.