O que é pudim instantâneo?

Pudim instantâneo é uma mistura de pudim que vem em uma forma em pó projetada para uso rápido e fácil. Quando o leite ou a água quente é adicionado ao pó, os componentes do pó - geralmente pirofosfato de gelatina ou tetrasódio - reagem com o líquido, permitindo que o pudim se ajuste rapidamente. Várias empresas fazem pudim instantâneo em uma ampla gama de sabores, e a maioria dos mercados o carrega. Muitas dessas empresas também fazem versões sem açúcar de seu pudim instantâneo, permitindo que indivíduos sensíveis ao açúcar apreciem seus produtos.

Também é, obviamente, possível fazer pudim do zero. Dependendo do tipo de pudim que se deseja fazer, isso pode ser quase tão fácil quanto fazer pudim instantâneo, ou pode ser mais difícil. Em ambos os casos, o pudim geralmente é servido frio; portanto, depois de ser feito e derramado em moldes, ele precisa ser resfriado por um mínimo de uma hora. O pudim caseiro geralmente requer um tempo de arrepio, e pode precisar ser tratado delicadamentepara impedir que a liquefação.

Uma das primeiras versões de pudim instantâneo foi o Jell-O® Brand Pudding, uma marca global popular hoje. A primeira patente para uma sobremesa de gelatina foi arquivada em 1845, embora a gelatina com sabor de frutas associada a Jell-O® não aparecesse até 1897. As versões iniciais ainda exigiam donas de casa para lidar com a gelatina da folha, um processo pegajoso, bagunçado e às vezes fedorento. Quando o amido pré-gelatinzido foi desenvolvido, o pudim realmente instantâneo nasceu, pois poderia ser feito rapidamente e com um mínimo de barulho.

Algum pudim instantâneo foi projetado para acabar como um creme rico. Os sabores comuns para creme incluem baunilha, chocolate, coco e caramelo. Outros pudins instantâneos são geleias com sabor claro; Muitas dessas geléias são com sabor de frutas, embora a empresa Jell-O tenha em um momento ter geléia com sabor de chocolate. Para os cremes, os cozinheiros geralmente usam leite para umSabor rico e preenchido, enquanto as geleias são feitas com água. Nos dois casos, os cozinheiros podem adicionar inclusões como pedaços de frutas para textura adicional.

Existem vários usos para pudim instantâneo. Algumas pessoas gostam disso, sem soluções ou pegadas de copos de pudim. O pudim também pode ser usado para fazer recheios e geadas para sobremesas, e algumas pessoas fazem versões salgadas com pudim instantâneo sem açúcar. Na década de 1960, várias sobremesas complexas foram feitas com a assistência de pudim instantâneo, e alguns cozinheiros também fizeram anéis salgados de pudim com inclusões como vegetais e carnes.