Qu'est-ce que le pain plat italien?
La cuisine italienne comprend un certain nombre de pains plats, des pains conçus pour être aplatis, plutôt qu'arrondis et ressuscités. Certains incluent réellement la levure et d'autres agents levants, ce qui les rend moelleux et légèrement texturés, tandis que d'autres n'ont pas de levain et ils sont conçus comme des pains de biscuits. Il y a un certain nombre d'utilisations pour le pain plat italien, des amuse-gueules aux sandwichs robustes, et beaucoup de gens les apprécient avec d'autres éléments classiques de la cuisine italienne.
Les origines du pain plat sont assez anciennes. La plupart des cultures ont une version de pain plat, qui a été vraisemblablement conçue avant les pains de levure fortement levés. De nombreuses formes peuvent être cuites sur un foyer ouvert, plutôt que sur un four, et certains d'Italie continuent d'être conçus pour la plaque chauffante ou la casserole, plutôt qu'un four à pain fermé. La plupart des boulangeries italiennes offrent des formes régionales de pain plat, tout comme de nombreux restaurants italiens.
Un pain plat italien peut être simple ou aromatisé, moelleux avec une texture moelleuse ou crépitante et DÉpidé pour claquer et se casser, comme un cracker. Tous ces pains partagent l'ingrédient commun de la farine de blé, bien qu'ils puissent incorporer d'autres farines comme le pois chiche pour une saveur et une texture supplémentaires. L'eau, le sel et l'huile sont également des ingrédients courants. D'autres producteurs peuvent ajouter de l'ail, de l'oignon, du persil et d'autres herbes, ainsi que de la levure pour faire monter le pain en un pain moelleux.
Les plateaux antipasto comprennent fréquemment du pain plat italien, qui peut être utilisé pour faire fonctionner les ingrédients comme des vinaigrettes savoureuses ou comme aliment autonome. La focaccia est une forme courante et bien connue, et elle peut être servie simple avec des plateaux antipasto ou traités comme une petite pizza, avec un assortiment d'ingrédients simples pour créer de la saveur et de la texture. Le pain plat est également utilisé pour faire des sandwichs, et il peut être proposé avec des soupes, des ragoûts et des plats très humides afin que les convives puissent ramasser tout le liquide avec leur pain.
jeT est très facile à faire du pain plat d'inspiration italienne à la maison. Vous pouvez rechercher diverses spécialités régionales comme Focaccia, Farinata ou Piadina. Vous pouvez également faire une pâte à pain de base et aplatir la pâte avant de cuire, la brosser d'huile d'olive et la saupoudrant d'herbes, de sel et d'autres assaisonnements. Le pain plat italien est souvent le mieux chaud, bien que certaines variétés soient également bonnes pour les grignotages froids.