Vad är italiensk plattbröd?

italiensk mat innehåller ett antal platta bröd, bröd som är utformade för att vara plattade, snarare än rundade och stigande. Vissa inkluderar faktiskt jäst och andra surdegen, vilket gör dem fluffiga och lätt strukturerade, medan andra inte har någon surd och de är utformade som crackerbröd. Det finns ett antal användningsområden för italiensk plattbröd, från aptitretare till robusta smörgåsar, och många tycker om dem med andra klassiska element i italiensk mat.

Ursprunget till plattbröd är ganska gammalt. De flesta kulturer har någon version av plattbröd, som antagligen utformades innan kraftigt stigande jästbröd. Många former kan tillagas på en öppen härd, snarare än en ugn, och vissa från Italien fortsätter att utformas för griden eller pannan, snarare än en stängd brödugn. De flesta italienska bagerier erbjuder regionala former av plattbröd, liksom många italienska restauranger.

Ett italiensk plattbröd kan vara vanligt eller smaksatt, fluffigt med en chewy struktur eller knakande och Designerad för att knäppa och bryta, som en cracker. Alla dessa bröd delar den gemensamma ingrediensen i vetemjöl, även om de kan införliva andra mjöl som kikärta för extra smak och konsistens. Vatten, salt och olja är också vanliga ingredienser. Andra producenter kan lägga till vitlök, lök, persilja och andra örter, tillsammans med jäst för att få brödet att stiga till en fluffig limpa.

Antipasto -plattor inkluderar ofta italiensk plattbröd, som kan användas för att sopas upp ingredienser som smakfulla förband eller som en fristående mat. Focaccia är en vanlig och välkänd form, och den kan serveras vanligt med antipasto -plattor eller behandlas som en liten pizza, med ett sortiment av enkla ingredienser för att skapa smak och struktur. Platt bröd används också för att tillverka smörgåsar, och det kan erbjudas tillsammans med soppor, grytor och mycket fuktiga rätter så att diners kan plocka upp hela vätskan med deras bröd.

iT är mycket lätt att göra italienskinspirerat plattbröd hemma. Du kan leta upp olika regionala specialiteter som Focaccia, Farinata eller Piadina. Du kan också helt enkelt göra en grundläggande bröddeg och platta ut degen innan du bakar, borsta den med olivolja och dammar den med örter, salt och andra kryddor. Italiensk plattbröd är ofta bäst hett, även om vissa sorter är bra för kall snacks också.