Vad är amarantmjöl?

En annars sällan använt ingrediens som vanligtvis ingår i speciella dieter, amarantmjöl är ett pulver tillverkat av slipning av ett spannmålskorn som kommer från amarantväxten. Det är en vanlig ingrediens i glutenfria livsmedel, som är utformade för dem som har en reaktion på vete gluten. Jämfört med andra typer av spannmålskorn är Amaranth betydligt dyrare, men har diet- och näringsfördelar som har gjort det till ett värdefullt odlat spannmål i århundraden. Detta proteintäta mjöl används i många livsmedel, inklusive bröd, pizzor och kakor.

amarantmjöl har hälsofördelar som gör det värt dess kostnad för individer som är oroliga för sina dieter. Den är glutenfri och har högre nivåer av protein än de flesta andra typer av mjöl. I allmänhet innehåller dessa korn mer olja och är högre i näringsrika fettsyror än andra typer av korn. När man gör bröd blandas amarantmjöl vanligtvis med andra typer av mjöl, inklusive vetemjöl. GRAin som producerar amarantmjöl kommer från en bredbladig växt. Denna form skiljer sig från vetemjölkorn, som växer på växter som klassificeras som gräs.

Bortsett från amarantmjöl är andra typer av mjöl som används för glutenfri bakning många och inkluderar quinoa mjöl, rismjöl och garbanzo-mjöl. Potatisstärkelse och sorghummjöl är också vanliga glutenfria mjölalternativ. Amaranth anses ofta vara likadana i strukturen som quinoa, men vissa människor gillar inte smaken av quinoa mjöl, som kan beskrivas som smutsliknande. Amarantmjöl blandas ibland med quinoamjöl i lika delar för att förbättra smaken på bröd som innehåller quinoa mjöl.

som ofta anses vara ett forntida spannmålskorn, Amaranth var det viktigaste kornet som äts av aztekerna. De grödliga förhållanden som är nödvändiga för att odla Amaranth liknar dem för att odla ärtor eller bönor och mindre som förhållanden kräverD för att odla andra välkända typer av spannmålsgrödor. Amarantmjölgrödor är mottagliga för ett antal skadedjur och sjukdomar, vilket gör dem svårare och dyra att producera än andra spannmålskorn. Kostnaden för att producera Amaranth gör det något av en speciell produkt, och de flesta amarantmjölproducenter måste förbeställa amarantgrödor från jordbrukare för att säkerställa tillgängligheten av spannmålen.

Inte bara värdefullt som en källa till spannmål, Amaranth -blad används också som matkälla. De har en smak ungefär som en potent form av spenat och används i många av samma applikationer. Amarantlöv kan användas som salladgrönsaker, sauterade eller läggas i grytor.