아마란스 밀가루는 무엇입니까?

특별한식이 요법에 일반적으로 포함 된 드물게 사용되는 성분 인 Amaranth Flour는 아마란스 식물에서 나오는 시리얼 곡물을 분쇄하여 만든 분말입니다. 글루텐이없는 음식의 일반적인 성분으로 밀 글루텐에 반응하는 사람들을 위해 설계되었습니다. 다른 유형의 시리얼 곡물과 비교할 때, 아마란스는 훨씬 비싸지 만식이 및 영양 혜택이있어 수세기 동안 귀중한 재배 곡물이되었습니다. 이 단백질 밀도가 밀가루는 빵, 피자 및 케이크를 포함한 많은 음식에 사용됩니다.

아마란스 밀가루에는식이 요법에 대해 우려하는 개인에게 비용이 들기 때문에 건강상의 이점이 있습니다. 글루텐이 없으며 대부분의 다른 유형의 밀가루보다 단백질 수준이 높습니다. 일반적으로,이 곡물에는 더 많은 오일이 포함되어 있으며 다른 유형의 곡물보다 영양성 지방산이 높습니다. 빵을 만들 때 아마란스 밀가루는 일반적으로 밀가루를 포함한 다른 유형의 밀가루와 혼합됩니다. Gr아마란스 밀가루를 생산하는 Ain은 넓은 잎 식물에서 나옵니다. 이 모양은 밀가루 곡물과 다르며, 잔디로 분류되는 식물에서 자랍니다.

아마란스 밀가루를 제외하고, 글루텐 프리 베이킹에 사용되는 다른 종류의 밀가루는 많으며, 퀴 노아 밀가루, 쌀가루 및 garbanzo 밀가루가 포함됩니다. 감자 전분과 수수 가루는 또한 일반적인 글루텐 프리 밀가루 옵션입니다. 아마란스는 종종 퀴 노아와 질감이 비슷한 것으로 간주되지만 일부 사람들은 퀴 노아 밀가루의 맛을 좋아하지 않으며, 이는 흙과 같은 것으로 묘사 될 수 있습니다. 아마란스 밀가루는 때때로 퀴 노아 밀가루를 함유 한 빵의 맛을 개선하기 위해 때로는 퀴 노아 밀가루와 섞여 있습니다.

는 종종 고대 시리얼 곡물로 여겨지는 Amaranth는 Aztecs가 먹는 주요 곡물이었습니다. 아마란스를 재배하는 데 필요한 농작물 조건은 완두콩이나 콩을 재배하는 것과 유사하며 조건이 필요합니다.D는 잘 알려진 다른 유형의 곡물 작물을 재배합니다. 아마란스 밀가루 작물은 다수의 해충과 질병에 취약하므로 다른 시리얼 곡물보다 생산하기가 더 어렵고 비싸게 만듭니다. 아마 란스를 생산하는 데 드는 비용은 특별한 제품으로 만들어지며, 대부분의 아마란스 밀가루 생산자는 곡물의 이용 가능성을 보장하기 위해 농민들로부터 아마란드 작물을 선주문해야합니다.

.

곡물의 원천으로 가치가있을뿐만 아니라 아마란스 잎도 식품 공급원으로 사용됩니다. 그들은 시금치의 강력한 형태와 매우 유사한 맛을 가지고 있으며 동일한 응용 분야의 많은 부분에 사용됩니다. 아마란스 잎은 샐러드 녹색으로 사용하거나 볶거나 스튜를 넣을 수 있습니다.