Cuajada는 무엇입니까?

Cuajada는 기술적으로 우유 두부로 만들어진 신선한 치즈 유형이지만 일부는 푸딩으로 더 고려됩니다. 스페인 북부와 니카라과, 브라질, 코스타리카와 같은 남부 및 중미 지역에서 인기가 있습니다. 준비는 간단하며 치즈는 다른 디저트와 반주로 제공되거나 설탕, 견과류 및 꿀을 첨가하는 디저트가 될 수 있습니다. Cuajada의 느슨한 질감과 그 취향은 어떤 경우에는 요거트를 대체하거나 구운 식품의 적분 및 두껍게제로 작용할 수 있습니다.

전통적으로 Cuajada는 양의 우유를 사용하여 만들어 지므로 사용되지 않은 사람들에게는 매우 강한 맛을줍니다. 그러나 현대의 산업 생산에서 치즈는 대부분 소 우유로 만들어졌으며 풍미가 있습니다. 생산되는 지역에 따르면 염소 우유 나 다른 유형의 우유를 혼합하여 만들 수 있습니다.

치즈는 냄비에 우유를 뜨겁지 만 끓지 않을 때까지 우유를 가열 한 다음 rennet 또는 식초와 같은 성분을 첨가하여 우유를 멈추고 유청에서 고형물을 분리하거나 액체를 분리합니다. 두부라고 불리는 우유의 단단한 부분은 유청에서 긴장을 풀고 때로는 약간의 수분을 제거하기 위해 약간 압축되지만,이 단계는 항상 크리미하고 푸딩과 같은 일관성을 갖춘 제품을 만들지는 않습니다. 최종 치즈는 용기에 넣고 때로는 나무 나 점토로 만들어집니다. 어떤 전통에서는 치즈를 통해 뜨거운 다리미가 그려집니다. 이 철분은 Cuajada의 작은 부분을 빠르게 태워 연기가 자욱한 맛을 남깁니다. 그러나이 연습은 한때만큼 흔하지는 않지만.

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대부분의 응용 분야에서 치즈는 요구르트와 같은 방식으로 먹습니다. 꿀로 달게하고 호두, 소나무 견과류 또는 신선한 과일을 얹을 수 있습니다. 물과 갈색 설탕 또는 생 설탕으로 만든 시럽Flan이 제공되는 방식과 비슷하게 상단 위에 부어 건조시킬 수 있습니다. 아침 식사로 먹을 때는 토스트 나 마른 시리얼로 간단히 섭취 할 수 있습니다.

특정 지역에서 제한된 인기와 함께 Cuajada의 부패하기 쉬운 특성은 전 세계에서 신선한 형태로 널리 수출되지 않는다는 것을 의미합니다. 대신, Cuajada 파우더는 수요가있는 지역에서 찾을 수 있습니다. 이 파우더는 준비되어 있으며 즉각적인 젤라틴 믹스처럼 작용하며 신선한 타르트 치즈보다 맛과 질감이 더 가까운 쿠아 자다를 만듭니다.

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