アマランス粉とは何ですか？

特別な食事に一般的に含まれるまれに使用される成分であるアマランス粉は、アマランス植物から来るシリアル穀物を粉砕することから作られた粉末です。これは、グルテンを含まない食品の一般的な成分であり、小麦グルテンに反応している人のために設計されています。他の種類の穀物と比較して、アマランスは非常に高価ですが、何世紀にもわたって貴重な栽培穀物になってきた食事と栄養の利点があります。このタンパク質濃縮粉は、パン、ピザ、ケーキなど、多くの食品で使用されています。グルテンフリーで、他のほとんどの種類の小麦粉よりも高いレベルのタンパク質を持っています。一般的に、これらの穀物には油が多く、他の種類の穀物よりも栄養脂肪酸が多く含まれています。パンを作るとき、アマランス粉は通常、小麦粉を含む他の種類の小麦粉と混合されます。 grAmaranth粉を生産するAinは、広い葉の植物から来ています。この形状は、草に分類される植物で成長する小麦粉の穀物とは異なります。

アマランス粉とは別に、グルテンフリーのベーキングに使用される他の種類の小麦粉は多数あり、キノア粉、米粉、ガルバンゾ粉が含まれています。ジャガイモ澱粉とソルガム粉も、グルテンを含まない粉の一般的なオプションでもあります。アマランスはしばしばキノアとテクスチャーが似ていると考えられていますが、一部の人々はキノア粉の味が好きではありません。アマランス粉は、キノアの小麦粉を含むパンの風味を改善するために、等しい部分のキノア粉と混合されることがあります。

多くの場合、古代の穀物穀物と考えられているアマランスは、アステカ人に食べられる主な穀物でした。アマランスの栽培に必要な作物の条件は、エンドウ豆や豆の成長に似ており、条件が必要ではない状態は必要です。d他のよく知られている種類の穀物作物を育てる。アマランス粉の作物は、多くの害虫や病気の影響を受けやすいため、他の穀物よりも生産がより困難で高価になります。 Amaranthを生産するコストはそれを多少特別な製品にし、ほとんどのAmaranth粉の生産者は農民からAmaranthの作物を事前注文して穀物の入手可能性を確保する必要があります。

穀物の供給源として価値があるだけでなく、アマランスの葉も食物源として使用されます。彼らはほうれん草の強力な形の風味を持っており、同じアプリケーションの多くで使用されています。アマランスの葉は、サラダグリーンとして使用したり、炒めたり、シチューに入れたりすることができます。