ジャスマティライスとは何ですか？

ジャスマティライスは、ジャスミンとバスマティライスの最高の部分を活用するように設計されたハイブリッドライス品種です。非常に独特の豊かで芳香性の臭いと、幅広い食品に適した柔らかいテクスチャーと組み合わせたマイルドライスの風味があります。米国南部の多くの米栽培者はジャスマティライスを生産しており、ユニークな米品種を入手するのが難しい地域では市場や特別注文を通じて利用できることがよくあります。米は白または茶色の形で購入できます。ホワイトジャスマティライスは覆われているため、調理時間が短く、よりマイルドでナッツの少ない風味があります。茶色のジャスマティライスの調理時間は長いですが、より複雑な風味があります。フレーバーは船体品種よりも攻撃的であるため、より穏やかな料理を圧倒するため、すべての食品には適していません。

ジャスミンライスは何世紀にもわたってタイで栽培されており、多くのタイ人によって選択された米と考えられています。ご飯は非常に芳香性があり、多くの料理を強化する特徴的なわずかに花の香りがあります。ほとんどの人は船体のジャスミンライスを食べます。バスマティライスは、何世紀にもわたって活発に使用され、栽培されてきた古代インドの芳香族の品種です。世界の一部の地域では、これらの米品種が保護されています。つまり、特定の地域の米のみが「ジャスミン」または「バスマティ」とラベル付けされる可能性があります。

ジャスミンとバスマティライスの人気を活用するために、2つの品種をブレンドするという決定は、米国で出現したようです。いくつかの実験の後、成功したブレンドは1990年代初頭に作成され、その後すぐに消費者の大量栽培になりました。ジャスマティのリリースは、ライスの生産者の間で懸念を引き起こしました。ジャスミンライスの需要を減らします。その結果、ジャスミンライスの利益を保護するために数人の生産者が一緒になった。

長い穀物米を求めるレシピでは、ジャスマティライスを使用できます。ご飯の質感は歯ごたえよりも柔らかく、ブレンドでインドのバスマティから取られた特性であることに注意してください。他の種類の米と同様に、ジャスマティは調理する前に徹底的なすすぎや浸漬の恩恵を受けます。すすぎは、収穫と輸送のプロセスから残った残骸を除去すると、調理時間が短縮されます。