Hva er Jasmati Rice?

Jasmati -ris er en hybrid risvarietal som er designet for å utnytte de beste delene av jasmin og basmati -ris. Den har en veldig særegen rik, aromatisk lukt og en mild rissmak sammenkoblet med en myk tekstur som gjør den egnet for et bredt spekter av matvarer. Mange risdyrkere i det sørlige USA produserer Jasmati -ris, og det er ofte tilgjengelig i markeder eller gjennom spesiell orden i regioner der unike risvarianter er vanskelige å få tak i.

Siden risvariet som brukes til å produsere Jasmati -ris er begge langkornet, har Jasmati ris også har et langkorn. Risen kan kjøpes i hvit eller brun form. Hvit Jasmati -ris er blitt skroget slik at den har en kortere koketid og en mer mild, mindre nøtteaktig smak. Brun Jasmati -ris har lengre koketid, men en mer sammensatt smak; Siden smaken er mer aggressiv enn den skroget varietal, er den ikke egnet for alle matvarer, da den vil overvelde mer milde retter.

Jasmine ris har blitt dyrket i Thailand i århundrer, og det regnes som den valgte risen av mange thaier. Risen er veldig aromatisk, med en karakteristisk litt blomsterduft som forbedrer mange retter; De fleste spiser skroget jasminris. Basmati Rice er en gammel indisk aromatisk riskort som også har vært i aktiv bruk og dyrking i århundrer. I noen deler av verden er disse rissvariantene beskyttet, noe som betyr at bare ris fra en viss region kan være merket "jasmin" eller "basmati."

Beslutningen om å blande de to variantene ser ut til å ha dukket opp i USA, i et forsøk på å utnytte populariteten til Jasmine og Basmati Rice. Etter flere eksperimenter ble den vellykkede blandingen opprettet på begynnelsen av 1990-tallet, og den gikk i massekultivering for forbrukerne kort tid etter. Utgivelsen av Jasmati vakte bekymring blant thailandske risprodusenter, som var bekymret for at rismigh mighT reduserer etterspørselen etter jasminris. Flere produsenter gikk sammen for å beskytte interessene til Jasmine Rice som et resultat.

I enhver oppskrift som krever lang kornris, kan Jasmati -ris brukes. Vær oppmerksom på at teksturen til risen er mer myk enn seig, en egenskap hentet fra den indiske basmatien i blandingen. Som andre typer ris, drar Jasmati fordel av en grundig skylling og bløtlegging før du lager mat. Skylling vil fjerne eventuell detritusrester fra høsting og fraktprosess, mens bløtlegging vil redusere steketiden.