Wat is Jasmati Rice?
Jasmati Rice is een hybride rijstvariëteit die is ontworpen om de beste delen van jasmijn- en basmati -rijst te benutten. Het heeft een zeer onderscheidende rijke, aromatische geur en een milde rijstsmaak gecombineerd met een zachte textuur waardoor het geschikt is voor een breed scala aan voedingsmiddelen. Veel rijsttaselers in de zuidelijke Verenigde Staten produceren Jasmati -rijst, en het is vaak beschikbaar in markten of via speciale volgorde in regio's waar unieke rijstvariëteiten moeilijk te verkrijgen zijn.
Aangezien de rijstvariëteiten die worden gebruikt om jasmati -rijst te produceren beide langkorrelig zijn, heeft Jasmati Rice ook een lang korrel. De rijst kan worden gekocht in witte of bruine vorm. Witte Jasmati -rijst is gepraat zodat het een kortere kooktijd en een mildere, minder nootachtige smaak heeft. Bruine jasmati rijst heeft een langere kooktijd, maar een complexere smaak; Aangezien de smaak agressiever is dan het geplaatste variëteit, is het niet geschikt voor alle voedingsmiddelen, omdat deze meer milde gerechten zal overweldigen.
Jasmijnrijst wordt al eeuwen in Thailand gekweekt en het wordt door veel Thais als de rijst als bij uitstek beschouwd. De rijst is erg aromatisch, met een karakteristieke enigszins bloemengeur die veel gerechten verbetert; De meeste mensen eten gekamde jasmijnrijst. Basmati -rijst is een oude Indiase aromatische rijstvariëteit die al eeuwen in actief gebruik en teelt is. In sommige delen van de wereld zijn deze rijstvariëteiten beschermd, wat betekent dat alleen rijst uit een bepaalde regio kan worden aangeduid als "jasmijn" of "basmati".
De beslissing om de twee variëteiten te mengen lijkt in de Verenigde Staten te zijn ontstaan, in een poging om te profiteren van de populariteit van Jasmine en Basmati Rice. Na verschillende experimenten werd het succesvolle mix in de vroege jaren negentig gecreëerd en ging het kort daarna in massacultivatie voor consumenten. De release van Jasmati bracht bezorgdheid uit bij Thaise rijstproducenten, die bezorgd waren dat de rijstmight Verminder de vraag naar jasmijnrijst. Verschillende producenten kwamen samen om de belangen van Jasmine Rice te beschermen.
In elk recept dat om lange korrelrijst wordt opgeroepen, kan jasmati rijst worden gebruikt. Houd er rekening mee dat de textuur van de rijst zachter is dan taai, een eigenschap van de Indiase basmati in de mix. Net als andere soorten rijst, profiteert Jasmati van een grondige spoelen en weken voordat je het kookt. Spoelen verwijdert elk afvalgebied van het oogst- en verzendproces, terwijl het weken de kooktijd verkort.