Co to jest ryż Jasmati?

Jasmati Rice to hybrydowa odmiana ryżu, która została zaprojektowana w celu wykorzystania najlepszych części ryżu jaśminu i basmati. Ma bardzo charakterystyczny bogaty, aromatyczny zapach i łagodny smak ryżu w połączeniu z miękką konsystencją, która sprawia, że ​​nadaje się do szerokiej gamy pokarmów. Wielu hodowców ryżu w południowych Stanach Zjednoczonych wytwarza ryż Jasmati i jest często dostępny na rynkach lub przez specjalne zamówienie w regionach, w których unikalne odmiany ryżu są trudne do uzyskania.

Ponieważ odmiany ryżu stosowane do produkcji ryżu jasmati są długie, ryż Jasmati ma również długie ziarno. Ryż można kupić w postaci białej lub brązowej. Ryż białego Jasmati został zdejmowany, aby miał krótszy czas gotowania i bardziej łagodny, mniej orzechowy smak. Brown Jasmati Rice ma dłuższy czas gotowania, ale bardziej złożony smak; Ponieważ smak jest bardziej agresywny niż odmiana Hulled, nie nadaje się do wszystkich potraw, ponieważ przytłacza bardziej łagodne potrawy.

Ryż jaśminowy jest uprawiany w Tajlandii od wieków i jest uważany za ryż z wyboru przez wielu Tajów. Ryż jest bardzo aromatyczny, z charakterystycznym lekko kwiatowym zapachem, który poprawia wiele potraw; Większość ludzi je kadrowane ryż jaśminowy. Ryż Basmati to starożytna indyjska aromatyczna odmiana ryżu, która od stuleci była również aktywna i uprawna. W niektórych częściach świata te odmiany ryżu są chronione, co oznacza, że ​​tylko ryż z określonego regionu może być oznaczony jako „jaśmin” lub „basmati”.

Wydaje się, że decyzja o połączeniu dwóch odmian pojawiła się w Stanach Zjednoczonych, starając się wykorzystać popularność ryżu Jasmine i Basmati. Po kilku eksperymentach pomyślna mieszanka została stworzona na początku lat 90. i wkrótce potem zaczęła masowe kultywacja dla konsumentów. Uwolnienie Jasmati wzbudziło obawy wśród tajlandzkich producentów ryżu, którzy obawialiT Zmniejsz zapotrzebowanie na ryż jaśminowy. W rezultacie kilku producentów połączyło się w celu ochrony interesów ryżu jaśminu.

W każdym przepisie wymagającym ryżu długiego ziarna można zastosować ryż Jasmati. Należy pamiętać, że konsystencja ryżu jest bardziej miękka niż Chewy, cecha pobrana z Indian Basmati w mieszance. Podobnie jak inne rodzaje ryżu, Jasmati korzysta z dokładnego płukania i moczenia przed gotowaniem. Płukanie usunie wszelkie detrytus resztki z procesu zbioru i wysyłki, podczas gdy namoczenie skróci czas gotowania.