Vad är jasmati ris?

jasmati ris är en hybrid risvaret som är utformad för att utnyttja de bästa delarna av jasmin och basmati ris. Den har en mycket distinkt rik, aromatisk lukt och en mild risksmak i par med en mjuk struktur som gör den lämplig för ett brett utbud av livsmedel. Många risodlare i södra USA producerar jasmati ris, och det är ofta tillgängligt på marknader eller genom specialordning i regioner där unika risvarianter är svåra att få.

Eftersom risvaretalerna som används för att producera jasmati ris är båda långa korn, har jasmati ris också en lång korn. Riset kan köpas i vit eller brun form. Vitt jasmati ris har skrovats så att det har en kortare tillagningstid och en mer mild, mindre nötig smak. Brunt jasmati ris har en längre tillagningstid, men en mer komplex smak; Eftersom smaken är mer aggressiv än den skrovade sorten är den inte lämplig för alla livsmedel, eftersom den kommer att överväldiga mer milda rätter.

Jasmine -ris har odlats i Thailand i århundraden, och det anses vara det val som valts av många thailändare. Riset är mycket aromatiskt, med en karakteristisk något blommig doft som förbättrar många rätter; De flesta äter skrovade jasminris. Basmati Rice är en gammal indisk aromatisk risvariant som också har varit i aktiv användning och odling i århundraden. I vissa delar av världen skyddas dessa risvaror, vilket innebär att endast ris från en viss region kan märkas "jasmine" eller "basmati."

Beslutet att blanda de två sorterna verkar ha dykt upp i USA, i ett försök att dra nytta av populariteten hos jasmin och basmatiris. Efter flera experiment skapades den framgångsrika blandningen i början av 1990-talet, och den gick till masodling för konsumenterna kort därefter. Frigörandet av Jasmati väckte oro bland thailändska risproducenter, som var oroliga för att riset mjutert Minska efterfrågan på jasminris. Flera producenter gick samman för att skydda Jasmine -risets intressen som ett resultat.

I alla recept som kräver långa kornris kan jasmati ris användas. Var medveten om att strukturen på riset är mer mjuk än chewy, en egenskap från den indiska Basmati i blandningen. Liksom andra typer av ris drar Jasmati drar nytta av en grundlig sköljning och blötläggning innan du lagar mat. Sköljning kommer att ta bort eventuella detritusrester från skörden och fraktprocessen, medan blötläggning kommer att minska tillagningstiden.