송아지 피카 타는 무엇입니까?

Veal Piccata는 버터와 레몬 소스에 송아지 고기 송아지 고기로 구성된 이탈리아 요리의 요리입니다. 화이트 와인, 샬롯 및 마늘은 송아지 피카 타의 다른 일반적인 성분입니다. 접시에는 종종 파스타, 감자, 폴렌타 또는 쌀이 동반됩니다.

라는 단어 piccata 는 소스에 따라 "라드 링"또는 "맛있고 piquant"를 의미합니다. 라드 링은 더 부드럽고 풍부한 맛을 내기 위해 지방의 미끄러짐이 고기 컷에 주입되는 요리 기술입니다. Veal Piccata는 아마도 이런 식으로 처음 준비되었지만 대부분의 레시피는 이제 가볍게 빵가루를 뿌리고 버터에 튀긴 얇은 고기 조각을 사용합니다. 송아지 피카 타의 중심 인

송아지는 송아지의 고기, 또는 어린 소의 고기이며, 보통 출생 후 약 4-6 개월 정도 학살되었습니다. 송아지 고기는 매우 부드럽고 맛이 섬세하며 성숙한 쇠고기보다 색상이 밝습니다. 송아지의식이 요법과 나이에 따라 상아에서 풍부한 분홍색에 이르기까지 다양합니다.피카타는 일반적으로 송아지 고기 대신 닭고기로 만들어졌으며, 미성숙 한 동물의 고기를 먹는 사람들에게 더 정치적으로 올바른 선택입니다.

고기의 얇음은 송아지는 피카 타에게 필수적이므로 송아지는 종종 요리하기 전에 고기 부드러운로 평평하게 두드려집니다. 송아지는 소금과 후추로 맛을 낸 후, 찌꺼기 또는 밀가루를 뿌린 다음 버터 나 올리브 오일의 팬에 갈색으로 갈아냅니다. 팬 드리 핑은 피카타 소스를 만드는 데 사용됩니다. 화이트 와인, 케이 퍼, 샬롯 및 레몬과 같은 성분은 팬에 휘젓고 줄어들거나 요리됩니다. 서빙하기 전에 버터를 소스에 첨가합니다. 송아지는 소스를 곁들인 팬의 저열로 또는 소스를 준비하는 동안 오븐에서 요리됩니다.

송아지 피카 타는 맛있고 준비하기가 간단합니다. 케이 퍼의 짠맛, 레몬의 신맛, 버터 균형 EAC의 풍부함H 다른 잘 잘하고 송아지의 가벼움을 보완하십시오. 케이 퍼는 일부 구개에 너무 짠맛이있을 수 있으므로 소스에 추가하기 전에 헹구는 것이 좋습니다.

veal piccata는 단순성 때문에 대체와 창의성에 적합한 요리입니다. 송아지와 치킨 피카타에는 다양한 레시피가 있습니다. 많은 사람들이 Parsley 및 Paprika와 같은 추가 성분을 포함합니다. 소스가 적절한 일관성을 갖기 위해 마가린이 아닌 실제 버터를 사용하는 것이 필수적입니다.