Co je to italský plochý chléb?
italská kuchyně zahrnuje řadu plochých chlebů, chleby, které jsou navrženy tak, aby byly zploštěny, spíše než zaoblené a vzkříšené. Některé skutečně zahrnují kvasinky a další kvasinkové látky, díky nimž jsou načechrané a lehce texturované, zatímco jiné nemají žádné skoky a jsou navrženy jako cracker chleby. Existuje řada využití pro italský plochý chléb, od předkrmů po robustní sendviče a mnoho lidí si je užívá s jinými klasickými prvky italské kuchyně.
Původ plochého chleba je docela starý. Většina kultur má nějakou verzi plochého chleba, která byla pravděpodobně navržena před silně vzkříšeným kvasinkovým chlebem. Mnoho forem lze vařit spíše na otevřeném krbu než na troubě a některé z Itálie jsou i nadále navrženy pro roštu nebo pánev, spíše než pro uzavřenou chlebovou troubu. Většina italských pekáren nabízí regionální formy plochého chleba, stejně jako mnoho italských restaurací.Jeden pro prasknutí a lámání, jako cracker. Všechny tyto chleby sdílejí běžnou složku pšeničné mouky, i když mohou začlenit jiné mouky, jako je cizrna pro další chuť a texturu. Voda, sůl a olej jsou také běžné složky. Ostatní výrobci mohou přidat česnek, cibuli, petrželku a další bylinky, spolu s kvasinkami, aby se chléb vstal do načechraného bochníku.
Antipastové talíře často zahrnují italský plochý chléb, který lze použít k rozlišení ingrediencí, jako jsou chutné obvazy nebo jako samostatné jídlo. Focaccia je běžná a dobře známá forma a může být podávána jasný s antipasto talíře nebo se zacházet jako s malou pizzou, s řadou jednoduchých ingrediencí pro vytváření chuti a textury. Plochý chléb se také používá k výrobě sendvičů a může být nabízen spolu s polévkami, dušenými masami a velmi vlhkými pokrmy, aby si hosté mohli s chlebem vyzvednout veškerou tekutinu.
iT je velmi snadné vyrobit italsky inspirovaný plochý chléb doma. Můžete vyhledat různé regionální speciality, jako jsou Focaccia, Farinata nebo Piadina. Můžete také jednoduše vyrobit základní chléb těsto a vyrovnat těsto před pečením, kartáčováním olivovým olejem a poprášením bylin, soli a dalších koření. Italský plochý chléb je často nejlepší horký, i když některé odrůdy jsou dobré také pro studené občerstvení.