Wat is het Italiaanse platte brood?
Italiaanse keuken omvat een aantal platte broden, brood die zijn ontworpen om te worden afgevlakt, in plaats van afgerond en opgestaan. Sommigen omvatten eigenlijk gist- en andere zuurdesingsmiddelen, waardoor ze luchtig en licht worden getextureerd, terwijl anderen geen rijs hebben en ze zijn ontworpen als cracker -brood. Er zijn een aantal toepassingen voor Italiaans plat brood, van voorgerechten tot stevige broodjes, en veel mensen genieten ervan met andere klassieke elementen van de Italiaanse keuken.
De oorsprong van plat brood is vrij oud. De meeste culturen hebben een versie van plat brood, die vermoedelijk is ontworpen voor zwaar opgestane gistbrood. Veel vormen kunnen worden gekookt op een open haard, in plaats van een oven, en sommige uit Italië blijven worden ontworpen voor de bakplaat of pan, in plaats van een gesloten broodoven. De meeste Italiaanse bakkerijen bieden regionale vormen van plat brood, net als veel Italiaanse restaurants.
Een Italiaans plat brood kan eenvoudig of gearomatiseerd zijn, luchtig met een taaie textuur of geknetterontstond voor het snappen en breken, als een cracker. Al deze broodjes delen het gemeenschappelijke ingrediënt van tarwebloem, hoewel ze andere meel zoals kikkererwten kunnen bevatten voor extra smaak en textuur. Water, zout en olie zijn ook veel voorkomende ingrediënten. Andere producenten kunnen knoflook, ui, peterselie en andere kruiden toevoegen, samen met gist om het brood in een pluizig brood te laten stijgen.
Antipasto -schotels bevatten vaak Italiaans plat brood, dat kan worden gebruikt om ingrediënten zoals smaakvolle verbanden of als een op zichzelf staand voedsel te zakken. Focaccia is een veel voorkomende en bekende vorm, en het kan eenvoudig worden geserveerd met antipasto -plekken of behandeld als een kleine pizza, met een assortiment eenvoudige ingrediënten om smaak en textuur te creëren. Plat brood wordt ook gebruikt om broodjes te maken, en het kan worden aangeboden samen met soepen, stoofschotels en zeer vochtige gerechten, zodat diners alle vloeistoffen met hun brood kunnen oppakken.
iHet is heel gemakkelijk om thuis in Italiaans geïnspireerd plat brood te maken. U kunt verschillende regionale specialiteiten opzoeken, zoals Focaccia, Farinata of Piadina. Je kunt ook gewoon een basiscreendeeg maken en het deeg plat maken voordat je het bakken, het met olijfolie borstelen en afstoffen met kruiden, zout en andere kruiden. Italiaans plat brood is vaak het beste warm, hoewel sommige soorten ook goed zijn voor koude snacking.