Qu'est-ce que la pizza italienne?

La pizza italienne est un pain de levure habituellement cuit garni de fromage, de sauce tomate ou de tomates et d'herbes. Les versions plus sombres incluent généralement une variété de garnitures fraîches ou en conserve. Il peut être cuit dans un four à bois traditionnel ou un four de cuisine commun propulsé par le gaz ou l'électricité.

La croûte de pizza italienne authentique est normalement approuvée à la main et mince. Au fil des ans, différentes épaisseurs de croûte ont été introduites. La pizza italienne peut désormais généralement être trouvée avec des croûtes de moyennes épaisses à la main. La pizza italienne de style Chicago a une croûte épaisse de pain de maïs qui est pressée dans une poêle à canon profonde et garnie de tomates, d'épices et d'herbes. Tous les types de pizzas italiennes sont généralement garnis d'autres légumes, viandes et fruits de mer à base des goûts du consommateur.

La pizza napolitaine est généralement considérée comme la pizza italienne d'origine. Il est traditionnellement garni de tomates italiennes, en conserve ou fraîche, et du fromage de mozzarella au lait buffle. NEA authentiqueLa croûte de pizza politique est faite de levure naturelle, de l'eau et d'une farine de blé dure, bien que certains boulangeurs pensent que toute farine de pain forte et riche en protéines est acceptable.

Il existe trois variations certifiées de pizza napolitaine. L'un d'eux appelé Pizza Marinara n'a pas de fromage. Les tomates sur cette pizza sont normalement garnies d'ail, d'origan et de basilic, puis l'huile d'olive extra vierge est dribblée sur la surface juste avant la cuisson. La recette populaire de Pizza Margherita appelle une garniture de mozzarella fraîche tranchée recouverte de tomate, de basilic et d'huile d'olive extra vierge. De plus, un supplément de pizza margherita est garni de filets de mozzarella frais importés de Campania.

La pizza de style

de style Lazio est généralement disponible en deux versions de base. Le type plus simple, vendu comme emporté à emporter, présente une croûte rectangulaire épaisse similaire à la texture des muffins anglais. La variété du restaurant a un rond et un mincecroûte. Ces pizzas peuvent être cuites dans des fours traditionnels ou au bois. Les deux types offrent une gamme de garnitures qui peuvent être mélangées et assorties pour répondre aux goûts du client. Ces garnitures comprennent fréquemment un large assortiment de légumes, notamment la tomate, les champignons, les olives et les artichauts. L'origan et le basilic sont des ajouts populaires aux herbes. Les garnitures populaires de viande et de fruits de mer comprennent la saucisse allemande, les anchois, le jambon et le prosciutto. Des fromages tels que la mozzarella, la stracchinio, la fontina, le gorgonzola et la ricotta sont des ajouts populaires. Toutes les variétés reçoivent également un tourbillon sain d'huile d'olive sur le dessus.

Les autres pizzas italiennes traditionnelles qui ont gagné en popularité ces dernières années comprennent les pizzas blanches et les calzones. La pizza blanche n'a pas de tomates ni de sauce tomate. Au lieu de cela, il a généralement une sauce au pesto ou simplement du fromage de ricotta et de mozzarella avec l'huile d'olive, le basilic et l'ail. Une calzone ressemble à un chiffre d'affaires géant et est simplement une croûte de pizza ronde farcie du choix d'ingordie du restaurantNTS, replié et scellé avant la cuisson.