Co to jest włoska pizza?

Włoska pizza to zwyczajowo pieczony chleb drożdżowy zwieńczony serem, sosem pomidorowym lub pomidorami i zioła. Wersje bardziej fanckie obejmują różne świeże lub puszkowe dodatki. Można go upiec w tradycyjnym piekarniku opalanym drewnem lub wspólnym piekarniku kuchennym napędzanym gazem lub elektrycznością.

Skórka autentycznej włoskiej pizzy jest zwykle ręcznie rzucana i cienką. Z biegiem lat wprowadzono różne grubości skorupy. Włoską pizzę można teraz powszechnie występować z ręcznie zwiniętymi średniej grubymi skorupami. Włoska pizza w stylu Chicago ma gęstą, przypominającą kukurydzę skorupę, która jest wciśnięta na głęboką patelnię i zwieńczoną serem pomidorów, przyprawami i ziołami. Wszystkie rodzaje włoskich pizzy są powszechnie zwieńczone innymi warzywami, mięsami i owocami morza w oparciu o gusta konsumenta.

Neapolitan Pizza jest ogólnie uważana za oryginalną pizzę włoską. Tradycyjnie jest zwieńczony włoskimi pomidorami, puszkami lub świeżym i bawolowym mozzarellą. Autentyczny NEAPolityjska skorupa pizzy jest wykonana z naturalnych drożdży, wody i twardej, pszennej mąki, chociaż niektórzy piekarze uważają, że każda mocna mąka chlebowa o wysokiej zawartości proteinowej jest dopuszczalna.

Istnieją trzy certyfikowane odmiany neapolitańskiej pizzy. Jedna z tych zwanych pizzą marinara nie ma sera. Pomidory na tej pizzy są zwykle zwieńczone czosnkiem, Oregano i Bazylią, a następnie oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia jest drybowana nad powierzchnią tuż przed pieczeniem. Popularny przepis na pizzę Margherita wymaga polewy pokrojonej, świeżej mozzarelli pokrytych pomidorem, bazylią i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dodatkowo, Pizza Margherita Extra jest zwieńczona świeżymi filetami mozzarelli importowanymi z Campania.

Pizza w stylu Lazio jest zwykle dostępna w dwóch podstawowych wersjach. Prostszy rodzaj, sprzedawany jako wynos, ma grubą, prostokątną skórkę podobną do tekstury angielskich babeczek. Odmiana restauracji ma okrągłe, cieńszeskorupa. Te pizze można upiec w tradycyjnych lub opalanych drewna piecach. Oba typy oferują gamę dodatków, które można mieszać i dopasować, aby spełnić gusta klienta. Te ozdoby często obejmują szeroki asortyment warzyw, w tym pomidory, grzyby, oliwki i karczochy. Oregano i bazylia są popularnymi dodatkami ziołowymi. Popularne dodatki do mięsa i owoców morza obejmują niemiecką kiełbasę, sardele, szynkę i prosciutto. Popularne dodatki są serami takimi jak Mozzarella, Stracchinio, Fontina, Gorgonzola i Ricotta. Wszystkie odmiany są tradycyjnie podawane również zdrowe wir oliwy z oliwek na górze.

Inne tradycyjne włoskie pizze, które zyskały popularność w ostatnich latach, to biała pizza i kalzony. Biała pizza nie ma pomidorów ani sosu pomidorowego. Zamiast tego zwykle ma sos pesto lub po prostu ricotta i mozzarella, a także oliwę z oliwek, bazylią i czosnkiem. Calzone przypomina gigantyczny obrót i jest po prostu okrągłym skórką pizzą wypełnioną jadalnią.NT, złożone i uszczelnione przed pieczeniem.