Qu'est-ce que Jeera Rice?

Jeera Rice est un plat de riz indien et de cumin très simple et populaire qui peut être servi comme plat principal ou accompagner de nombreuses variétés de plats d'accompagnement froid et chaud. Ce plat est probablement le plus facile à faire des nombreux plats de riz dans la cuisine indienne. Les ingrédients de riz Jeera comprennent le riz basmati à grain long, les graines de cumin - qui sont connues en Inde sous le nom de Jeera - beurre ou huile végétale, coriandre, persil, menthe, oignons, piments verts, safran, sel et eau. Des légumes comme les pois, les tomates, le basilic, les chou-fleules et les pommes de terre peuvent être ajoutés au riz si nécessaire. Ce riz ne prend pas longtemps à se préparer, et il est préférable de manger chaud.

Pour commencer, le riz basmati est trempé dans de l'eau salée pendant environ une heure, puis égoutté et réservé; Tout riz peut faire pour faire du riz Jeera, mais la variété à grain long permet un plat plus attrayant et aromatisé. Le beurre ou l'huile est chauffé dans une casserole et les graines de cumin et les feuilles de curry y sont ajoutées. Lorsque les graines de cumin commencent à crouserLes oignons en tranches et les piments tranchés sont ajoutés à la casserole et frits jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Des feuilles de gingembre, d'ail, de coriandre et de menthe hachées sont ensuite ajoutées à la poêle.

Le riz trempé et drainé est ajouté à la casserole ensuite, avec du sel et du poivre; Une pincée de sucre peut également être ajoutée si nécessaire. Une fois le riz cuit pendant environ une minute, de l'eau est ajoutée à la casserole jusqu'à ce qu'elle couvre le riz. Si du riz Jeera coloré est souhaité, une pincée de safran doit être ajoutée à la casserole à ce stade; Le safran est un colorant alimentaire naturel et n'a aucun effet secondaire pour la santé. Le riz doit être bouilli jusqu'à ce que plus de la moitié de l'eau dans la casserole se soit évaporée. Ensuite, le feu doit être refusé très bas et la casserole doit être couverte et le riz Jeera doit être laissé cuire sans être perturbé pendant les 10 ou 20 prochaines minutes.

Le riz est fait lorsque toute l'eau a été absorbée et que le riz GRLes Ains sont bien séparés et moelleux. Le riz peut être consommé seul ou il peut être servi avec un curry de légumes ou de viande. Il peut également être consommé avec du caillé et une raita ou une salade, ou avec un cornichon ou une sauce. Jeera Rice est fabriqué de manière légèrement différente dans de nombreuses cuisines régionales différentes en Inde, en particulier dans les cuisines Maharashtrien, Bengali et Punjabi.