Cos'è Jeera Rice?
Jeera Rice è un piatto di riso indiano e cumino molto semplice e popolare che può essere servito come piatto principale o per accompagnare molte varietà di contorni freddi e caldi. Questo piatto è probabilmente il più semplice da preparare dei molti piatti di riso nella cucina indiana. Gli ingredienti del riso Jeera includono riso a base di basmati a grana lunga, semi di cumino - che sono conosciuti in India come Jeera - burro o olio vegetale, coriandolo, prezzemolo, menta, cipolle, peperoncini verdi, zafferano, sale e acqua. Se necessario, verdure come piselli, pomodori, basilico, cavolflowers e patate. Questo riso non richiede molto tempo per prepararsi, ed è meglio consumato caldo.
Per cominciare, il riso basmati è imbevuto di acqua salata per circa un'ora e poi drenato e messo da parte; Qualsiasi riso può fare per preparare il riso jeera, ma la varietà a grana lunga rende un piatto più attraente e aromatizzato. Il burro o l'olio vengono riscaldati in una padella e vengono aggiunti semi di cumino e foglie di curry. Quando i semi di cumino iniziano a sputarsiTer, le cipolle a fette e i peperoncini a fette vengono aggiunti alla padella e fritti fino a quando le cipolle diventano traslucide. Le foglie di zenzero, aglio, coriandolo e menta tritate vengono quindi aggiunti alla padella.
Il riso imbevuto e drenato viene aggiunto alla padella successiva, insieme a sale e pepe; Se necessario, può anche essere aggiunto un pizzico di zucchero. Dopo che il riso ha cucinato per circa un minuto, l'acqua viene aggiunta alla padella fino a quando non copre il riso. Se si desidera un riso Jeera colorato, a questo punto si dovrebbe aggiungere un pizzico di zafferano alla padella; Lo zafferano è un colorante alimentare naturale e non ha effetti collaterali per la salute. Il riso deve essere bollito fino a quando non è evaporata più della metà dell'acqua nella padella. Quindi il calore dovrebbe essere rifiutato molto basso e la padella dovrebbe essere coperta e il riso Jeera dovrebbe essere lasciato cucinare indisturbato per i successivi 10 o 20 minuti.
Il riso è fatto quando tutta l'acqua è stata assorbita e il riso grGli AIN sono ben separati e soffici. Il riso può essere consumato da solo o può essere servito con un curry di verdure o carne. Può anche essere consumato con cagliata e una raita o insalata, o con un sottaceto o una salsa. Jeera Rice è realizzato in modi leggermente diversi in molte diverse cucine regionali in India, in particolare nelle cucine Maharashtrian, Bengali e Punjabi.