Hvad er Jeera Rice?

Jeera Rice er en meget enkel og populær indisk ris og spisskummen, der kan serveres som en hovedret eller til at ledsage mange sorter af kolde og varme side retter. Denne skål er sandsynligvis den nemmeste at lave af de mange risretter i indisk køkken. Jeera -risingredienser inkluderer langkornet basmati ris, spisskummenfrø - som er kendt i Indien som jeera - smør eller vegetabilsk olie, koriander, persille, mynte, løg, grønne chili, safran, salt og vand. Grøntsager som ærter, tomater, basilikum, blomkat og kartofler kan tilsættes til risen, hvis det er nødvendigt. Denne ris tager ikke lang tid at forberede sig, og den spises bedst varmt.

til at begynde med, basmati -risen er gennemvædet i saltvand i cirka en time og derefter drænet og afsættes; Enhver ris kan gøre for at fremstille Jeera Rice, men den lange kornede sort giver en mere attraktiv, aromatiseret skål. Smør eller olie opvarmes i en gryde, og spisskummenfrø og karryblade tilsættes til det. Når spisskummen frø begynder at sputter, skiver løg og skiver chili tilsættes til gryden og stegt, indtil løgene bliver gennemskinnelige. Hakket ingefær, hvidløg, koriander og mynteblade tilsættes derefter til gryden.

Den gennemvædet og drænede ris tilsættes til gryden næste sammen med salt og peber; En knivspids sukker kan også tilsættes om nødvendigt. Efter at risen har kogt et minut eller deromkring, tilsættes vand til gryden, indtil den dækker risen. Hvis der ønskes farvet jeera -ris, skal der tilsættes en knivspids safran til gryden på dette tidspunkt; Safran er en naturlig madfarve og har ingen sundheds bivirkninger. Risen skal koges, indtil mere end halvdelen af ​​vandet i gryden er fordampet. Derefter skal varmen afvises meget lavt, og gryden skal dækkes, og Jeera -risen skal overlades til at koge uforstyrret i de næste 10 eller 20 minutter.

Risen er færdig, når alt vandet er blevet absorberet og risen GrAins er godt adskilt og fluffy. Risen kan spises på egen hånd, eller den kan serveres med en grøntsags- eller kødkurry. Det kan også spises med ostemasse og en raita eller salat eller med en pickle eller en sauce. Jeera Rice er lavet på lidt forskellige måder i mange forskellige regionale køkkener i Indien, især i Maharashtrian, Bengali og Punjabi køkkener.