O que é Jeera Rice?
Jeera Rice é um prato de arroz e cominho indiano muito simples e popular que pode ser servido como prato principal ou para acompanhar muitas variedades de acompanhamentos frios e quentes. Este prato é provavelmente o mais fácil de fazer dos muitos pratos de arroz na culinária indiana. Os ingredientes do arroz jeera incluem arroz basmati de granulação longa, sementes de cominho - que são conhecidas na Índia como jeera - manteiga ou óleo vegetal, coentro, salsa, hortelã, cebola, pimentões verdes, açafrão, sal e água. Vegetais como ervilhas, tomate, manjericão, couve -flor e batatas podem ser adicionados ao arroz, se necessário. Esse arroz não leva muito tempo para se preparar, e é melhor comer quente. Qualquer arroz pode fazer para fazer arroz Jeera, mas a variedade de granulação longa contribui para um prato mais atraente e com sabor. A manteiga ou o óleo são aquecidos em uma panela e as sementes de cominho e as folhas de curry são adicionadas a ela. Quando as sementes de cominho começam a esfregarTer, cebolas fatiadas e pimentões fatiados são adicionados à panela e fritos até que as cebolas girem translúcidas. As folhas de gengibre picado, alho, coentro e hortelã são então adicionadas à panela.
O arroz embebido e drenado é adicionado à panela a seguir, juntamente com sal e pimenta; Uma pitada de açúcar também pode ser adicionada, se necessário. Depois que o arroz cozinha por um minuto, mais ou menos, a água é adicionada à panela até cobrir o arroz. Se o arroz jeera colorido for desejado, uma pitada de açafrão deve ser adicionada à panela neste momento; O açafrão é um corante alimentar natural e não tem efeitos colaterais à saúde. O arroz deve ser fervido até que mais da metade da água na panela tenha evaporado. Em seguida, o calor deve ser abaixado muito baixo e a panela deve ser coberta e o arroz Jeera deve ser deixado para cozinhar não perturbado pelos próximos 10 ou 20 minutos.
O arroz é feito quando toda a água foi absorvida e o arroz GROs Ains são bem-separados e fofos. O arroz pode ser consumido por conta própria ou pode ser servido com um curry de vegetais ou carne. Também pode ser consumido com coalhada e raita ou salada, ou com um picles ou molho. Jeera Rice é fabricado de maneiras ligeiramente diferentes de muitas cozinhas regionais diferentes na Índia, particularmente nas cozinhas Maharashtrian, Bengali e Punjabi.