Hva er Jeera Rice?

jeera ris er en veldig enkel og populær indisk ris- og spisskummen som kan serveres som en hovedrett eller for å følge med mange varianter av kalde og varme sidesetter. Denne retten er sannsynligvis den enkleste å lage av de mange risrettene i indisk mat. Jeera risingredienser inkluderer langkornet basmati ris, spisskummenfrø - som er kjent i India som jeera - smør eller vegetabilsk olje, koriander, persille, mynte, løk, grønne chilier, safran, salt og vann. Grønnsaker som erter, tomater, basilikum, blomkål og poteter kan tilsettes risen om nødvendig. Denne risen tar ikke lang tid å tilberede, og den spises best varm.

Til å begynne med blir basmati -risen gjennomvåt i saltvann i omtrent en time og deretter tappet og satt til side; Enhver ris kan gjøre for å lage Jeera -ris, men den lange kornet sorten gir en mer attraktiv, smaksatt rett. Smør eller olje varmes opp i en panne, og spisskummen frø og karriblad tilsettes. Når spisskummen frø begynner å sputTer, skiver løk og skiver chilier tilsettes i pannen og stekes til løkene blir gjennomskinnelige. Hakket ingefær, hvitløk, koriander og mynteblader tilsettes deretter i pannen.

Den gjennomvåt og drenerte risen tilsettes pannen ved siden av, sammen med salt og pepper; En klype sukker kan også tilsettes om nødvendig. Etter at risen har kokert i et minutt eller så, tilsettes vann i pannen til den dekker risen. Hvis farget jeera ris er ønsket, bør en klype safran tilsettes i pannen på dette tidspunktet; Saffron er en naturlig matfarging og har ingen helsemessige bivirkninger. Risen skal kokes til mer enn halvparten av vannet i pannen har fordampet. Da skal varmen slås ned veldig lav og pannen skal dekkes og Jeera -risen skal overlates for å koke uforstyrret i løpet av de neste 10 eller 20 minuttene.

Risen gjøres når alt vannet har blitt absorbert og risen GRAIN-er er godt separert og fluffy. Risen kan spises på egen hånd, eller den kan serveres med en grønnsaks- eller kjøttkarri. Det kan også spises med ostemasse og en raita eller salat, eller med en sylteagurk eller en saus. Jeera Rice er laget på litt forskjellige måter i mange forskjellige regionale kjøkken i India, spesielt i Maharashtrian, Bengali og Punjabi -kjøkkenene.