Co je Jeera Rice?
Jeera rýže je velmi jednoduchá a populární indická rýže a kmín, která může být podávána jako hlavní jídlo nebo doprovázet mnoho odrůd chladných a horkých příloh. Toto jídlo je pravděpodobně nejjednodušší z mnoha rýžových jídel v indické kuchyni. Jeera rýžové ingredience zahrnují dlouhodobě zbarvenou rýži basmati, semena kmínu - která jsou v Indii známá jako jeera - máslo nebo rostlinný olej, koriandr, petržel, máta, cibule, zelené chilli, šafrán, sůl a voda. Zelenina jako hrášek, rajčata, bazalka, květáky a brambory lze v případě potřeby přidat do rýže. Tato rýže netrvá dlouho, než se připravuje, a je nejlépe konzumováno horké.
Začněte, rýže Basmati je namočena do slané vody asi hodinu a poté vyčerpána a odložení; Jakákoli rýže může udělat pro výrobu rýže Jeera, ale dlouhodobě zbarvená odrůda způsobuje atraktivnější a ochucenou misku. Máslo nebo olej se zahřívá na pánvi a do něj se přidávají semena kmínu a kari. Když semena kmínu začne spustitTer, nakrájená cibule a nakrájené kanisy se přidávají na pánev a smaženy, dokud cibule nepřekračuje. Na pánev se pak přidává nasekaná zázvor, česnek, koriandr a listy máty.
Namočená a vyčerpaná rýže se přidá na pánev další, spolu se solí a pepřem; V případě potřeby lze také přidat špetku cukru. Poté, co rýže vaří asi minutu, se do pánve přidá voda, dokud nezakrývá rýži. Pokud je požadována barevná rýže Jeera, měla by být v tomto bodě přidána špetka šafránu; Saffron je přirozené potravinové barvivo a nemá žádné zdravotní účinky. Rýže by měla být vařena, dokud se odpaří více než polovina vody v pánvi. Potom by mělo být teplo velmi nízké a pánev by měla být pokryta a rýže Jeera by měla být ponechána, aby vařila nerušená po dobu příštích 10 nebo 20 minut.
Rýže se provádí, když byla absorbována veškerá voda a rýžová grAIN jsou dobře oddělené a načechrané. Rýže může být konzumována sama o sobě nebo může být podávána se zeleninou nebo kari. Může se také jíst s tvarohem a raitou nebo salátem nebo okurkou nebo omáčkou. Jeera rýže se vyrábí mírně odlišnými způsoby v mnoha různých regionálních kuchyních v Indii, zejména v kuchyni Maharashtrian, Bengálsko a Punjabi.