Vad är Jeera Rice?

jeera ris är en mycket enkel och populär indisk ris- och kumminrätt som kan serveras som en huvudrätt eller att följa många sorter av kalla och varma sidorätter. Denna maträtt är förmodligen den enklaste att göra av de många risrätter i indiska köket. Jeera risingredienser inkluderar långkornigt basmatiskt ris, kumminfrön - som är kända i Indien som jeera - smör eller vegetabilisk olja, koriander, persilja, mynta, lök, gröna chili, saffran, salt och vatten. Grönsaker som ärtor, tomater, basilika, blomklingar och potatis kan tillsättas till riset vid behov. Det här riset tar inte lång tid att förbereda, och det är bäst ätit varmt.

till att börja med, basmatirisen blötläggs i saltvatten i ungefär en timme och sedan töms och läggs åt sidan; Alla ris kan göra för att göra jeera ris, men den långa korniga sorten gör en mer attraktiv, smaksatt maträtt. Smör eller olja värms upp i en kastrull och kumminfrön och curryblad tillsätts till det. När kumminfrön börjar sputater, skivad lök och skivade chili tillsätts i pannan och stekt tills löken blir genomskinlig. Hackad ingefära, vitlök, koriander och myntablad tillsätts sedan till pannan.

Det blötade och dränerade riset tillsätts till pannan nästa, tillsammans med salt och peppar; En nypa socker kan också tillsättas vid behov. Efter att riset har lagat mat en minut eller så tillsätts vatten till pannan tills det täcker riset. Om färgat jeera ris önskas, bör en nypa saffran läggas till pannan vid denna punkt; Safran är en naturlig matfärgning och har inga biverkningar av hälso -biverkningar. Riset ska kokas tills mer än hälften av vattnet i pannan har förångats. Då bör värmen vrids mycket låg och pannan ska täckas och jeera riset bör lämnas för att laga ostörda under de kommande 10 eller 20 minuterna.

riset görs när allt vatten har absorberats och riset GRAins är väl separerade och fluffiga. Riset kan ätas på egen hand eller så kan det serveras med en grönsak eller kött curry. Det kan också ätas med ostmassa och en raita eller sallad, eller med en pickle eller en sås. Jeera ris tillverkas på något olika sätt på många olika regionala kök i Indien, särskilt i Maharashtrian, Bengali och Punjabi -köken.