Co to jest ryż Jeera?

Jeera ryż jest bardzo prostym i popularnym indyjskim daniem ryżu i kminku, które może być podawane jako danie główne lub towarzyszyć wielu odmian zimnych i gorących dodatków. To danie jest prawdopodobnie najłatwiejsze do zrobienia wielu potraw ryżowych w kuchni indyjskiej. Składniki ryżu Jeera obejmują długie basmati ryż, nasiona kminku - które są znane w Indiach jako jeera - masło lub olej roślinny, kolendra, pietruszka, mięta, cebula, zielone chili, szafran, sól i woda. Warzywa takie jak groszek, pomidory, bazylia, kalafiory i ziemniaki można dodać do ryżu w razie potrzeby. Ten ryż nie trwa długo, aby przygotować się i najlepiej jeść gorąco.

Na początek ryż basmati jest przemoczony w słonej wodzie przez około godzinę, a następnie osuszony i odkładany; Każdy ryż może zrobić, aby wytwarzać ryż Jeera, ale odmiana długiej bąk sprawia, że ​​jest bardziej atrakcyjnym, aromatyzowanym daniem. Masło lub olej jest podgrzewany na patelni, a nasiona kminku i liście curry są do niego dodawane. Kiedy nasiona kminku zaczynają plusTER, pokrojone cebule i krojone chili są dodawane do patelni i smażone, aż cebula stają się półprzezroczyste. Następnie do patelni dodaje się posiekany imbir, czosnek, kolendra i liście mięty.

do patelni dodaje się namoczony i osuszony ryż wraz z solą i pieprzem; W razie potrzeby można również dodać szczyptę cukru. Po gotowaniu ryżu przez minutę woda jest dodawana do patelni, aż zakryje ryż. Jeśli pożądany jest kolorowy ryż Jeera, w tym momencie należy dodać szczyptę szafranu; Saffron jest naturalnym zabarwieniem spożywczym i nie ma żadnych skutków ubocznych zdrowotnych. Ryż należy gotować, aż ponad połowa wody na patelni odparowuje. Następnie ciepło powinno zostać odrzucone bardzo nisko, a patelnia powinna zostać przykryta, a ryż Jeera powinien być gotowy do gotowania przez następne 10 lub 20 minut.

Ryż odbywa się, gdy cała woda została wchłonięta i ryżu granieAins są dobrze oddzielone i puszyste. Ryż można jeść samodzielnie lub może być podawany z curry warzywnym lub mięsnym. Można go również spożywać z twarogiem i raita lub sałatką lub z marynatką lub sosem. Ryż Jeera jest wytwarzany na nieco różne sposoby w wielu różnych kuchniach regionalnych w Indiach, szczególnie w kuchni Maharashtrian, Bengals i Punjabi.