Qu'est-ce que le corned-boeuf en gelée?
Le salon en gelée est un plat de spécialité qui est fabriqué à partir de corned-beef qui est mélangé avec de la gélatine et versé dans un moule à pain. Le pain non marqué peut être mis en place avec des coupes froides et d'autres plats dans un buffet, et il peut également être coupé en tranches de sandwichs. Un certain nombre de variations régionales sur cette recette existent, et ce plat de viande fait partie d'une plus grande famille de plats fabriqués à partir de diverses viandes et légumes formés en blocs avec l'aide de la gélatine.
pour faire du bœuf de bœuf en gelée, les cuisinages ont d'abord besoin de corned-beef, une coupe de boeuf qui est assortie de brine puis de l'attendre et de l'attendre et de faire ressortir la saveur de la brrine. Corned Beef est étroitement associé à l'Irlande pour de nombreuses personnes, grâce au corned-beef et au chou, et il peut également être servi râpé comme du hachis de bœuf salé, ou des tranches de sandwichs et d'autres plats. L'avantage pour le corned-beef, comme les autres viandes salés, est que lorsqu'il est guéri correctement, il peut conserver pendant une période prolongée, unet parfois même à température ambiante.
Le corned-beef utilisé dans le corned-beef en gelée est cuit puis déchiqueté. Si les cuisiniers veulent également utiliser des légumes râpés, ils sont mélangés avec le bœuf, ainsi que des épices et des herbes de choix. Le cuisinier dissout la gélatine dans de l'eau froide avant de l'ajouter au bouillon de bœuf qui est maintenu à l'éclat; Le boeuf et les légumes sont mélangés avec le bouillon puis versés dans un moule huilé, qui est réfrigéré pour encourager la gélatine à se mettre.
Le résultat final est un pain solide qui est parfois appelé pain de bœuf en gelée ou simplement du bœuf en gelée. Le pain est généralement servi avec du raifort, du savon et d'autres ingrédients pour le pimenter, et il est conçu pour être consommé froid. Le corned-beef en gelée est parfois exposé avec un assortiment d'autres plats en gelée et des viandes moulées dans un buffet, et il apparaît parfois comme un cours froid à un repas plus formel.
La saveur et la texture du bœuf de maïs en gelée ne sont pas au goût de tout le monde. Vous devez également être conscient que une gélatine commencera à perdre ses liens si elle se réchauffe, ce qui signifie qu'une miche de bœuf de bœuf en gelée pourrait commencer à s'affaisser si elle est laissée dans un endroit chaud pendant trop longtemps, et une piscine de gélatine disgracieuse pourrait potentiellement se former. En règle générale, le corned-beef en gelée et d'autres aliments en gelée doivent être maintenus sous la réfrigération au point qu'ils doivent être servis, et ils devraient être à nouveau refroidis rapidement après que les gens se soient aidés. Cela empêche les catastrophes de gélatine et les maladies d'origine alimentaire.