Vad är jellied corned beef?

jellied corned beef är en specialrätt som är tillverkad av corned beef som är blandat med gelatin och hälls i en limform. Den omöjda limpa kan vara utsätts med kallskärningar och andra rätter i en buffé, och den kan också skäras i skivor för smörgåsar. Ett antal regionala variationer på detta recept finns, och denna kötträtt är en av en större familj av rätter gjorda av olika kött och grönsaker som bildas till block med hjälp av gelatin. Corned beef är nära förknippat med Irland för många människor, tack vare corned beef och kål, och det kan också serveras strimlat som corned beef hash, eller skivas i kil på smörgåsar och i andra rätter. Fördelen med corned beef, som annat härdat kött, är att när det botas ordentligt kan det hålla under en längre tid, aND ibland även vid rumstemperatur.

Det corned beef som används i jellied corned beef tillagas och sedan strimlas. Om kockar vill använda strimlade grönsaker också, är de blandade med nötköttet, tillsammans med kryddor och val av örter. Kocken löser upp gelatin i kallt vatten innan den tillsätts till nötköttslager som hålls vid en sjuda; Nötköttet och grönsakerna blandas i beståndet och hälls sedan i en oljad mögel, som är kyld för att uppmuntra gelatinet att ställa in.

Slutresultatet är en solid limpa som ibland kallas en gelig nötkött eller helt enkelt gelébiff. Brödet serveras vanligtvis med pepparrot, njutning och andra ingredienser för att krydda den, och den är utformad för att konsumeras kallt. Jellied Corned Beef är ibland utformad med ett sortiment av andra gelade rätter och gjutna kött på en buffé, och det verkar ibland som en kall kurs vid en mer formell måltid.

Smaken och strukturen på gelékornbiff är inte till allas smak. Du bör också vara medveten om att en del gelatin kommer att börja förlora sina bindningar om det blir varmt, vilket innebär att ett limpa med gelékornkött kan börja sjunka om det är kvar på en varm plats för länge, och en fula pool av gelatin kan formas. Som en allmän regel bör gelat corned beef och andra gelade livsmedel hållas under kylning fram till den punkten att de ska serveras, och de bör kylas igen omedelbart efter att människor har hjälpt sig själva. Detta förhindrar gelatinkatastrofer och livsmedelsburen sjukdom.