Hvad er gælet corned beef?

Jellied Corned Beef er en specialskål, der er lavet af corned beef, der er blandet med gelatine og hældes i en brødform. Den uudviklede loaf kan sættes med kolde snit og andre retter ved en buffet, og den kan også skæres i skiver til sandwich. Der findes en række regionale variationer på denne opskrift, og denne kødskål er en af ​​en større familie af retter lavet af forskellige kød og grøntsager dannet til blokke med hjælp fra gelatine.

For at gøre jelled corned beef, koger først Corned Beef, et klip af oksekød, der sendes i saltlage og derefter koges langsomt for at smitte det og bringer den smag af brasten. Corned Beef er tæt forbundet med Irland for mange mennesker takket være corned beef og kål, og det kan også serveres strimlet som corned beef hash eller skåret i kiler på sandwich og i andre retter. Fordelen ved corned beef, som andre kurerede kød, er, at når det hærdes korrekt, kan det holde i en længere periode, enND undertiden endda ved stuetemperatur.

Det cornede oksekød, der blev brugt i jelled corned beef, koges og strimles derefter. Hvis kokke også ønsker at bruge strimlede grøntsager, blandes de sammen med oksekødet sammen med krydderier og urter, der vælges. Kokken opløses gelatine i koldt vand, før den tilsættes til oksekødbestanden, der opbevares ved en simmer; Oksekød og grøntsager blandes med bestanden og hældes derefter i en olieret form, der køles for at tilskynde gelatinen til at indstille.

Slutresultatet er et solidt brød, der undertiden kaldes et geled oksekød eller blot jellierede oksekød. Brødet serveres typisk med peberrod, nyde og andre ingredienser for at krydre det, og det er designet til at blive forbruget koldt. Jellied corned beef er undertiden angivet med et udvalg af andre gælede retter og støbt kød ved en buffet, og det fremstår sommetider som en kold bane ved et mere formelt måltid.

Smagen og strukturen på jellied majs oksekød er ikke til alles smag. Du skal også være opmærksom på, at noget gelatine vil begynde at miste sine bindinger, hvis det bliver varmt, hvilket betyder, at et brød af jelled corned beef muligvis begynder at falde, hvis det efterlades på et varmt sted for længe, ​​og en grimme pool af gelatin kunne potentielt dannes. Som en generel regel skal jellied corned beef og andre jellierede fødevarer holdes under køling op til det punkt, at de skal serveres, og de skal køles igen straks, efter at folk har hjulpet sig selv. Dette forhindrer gelatinekatastrofer og fødevarebåren sygdom.