Hva er jellied corned beef?

Jellied Corned Beef er en spesialrett som er laget av corned beef som er blandet med gelatin og helles i en brødform. Den umølgede brødet kan være satt ut med kalde kutt og andre retter ved en buffé, og det kan også kuttes i skiver for smørbrød. En rekke regionale variasjoner på denne oppskriften finnes, og denne kjøttretten er en av en større familie av retter laget av forskjellige kjøtt og grønnsaker dannet til blokker med hjelp av gelatin.

For å lage jellied corned beef, kokker kokken sakte kneb, et kutt av beef som kokt i brine og koker deretter koket sakte med å koke den som kokes. Corned Beef er nært assosiert med Irland for mange mennesker, takket være corned beef og kål, og det kan også serveres strimlet som corned beef -hasj, eller skiver i kiler på smørbrød og i andre retter. Fordelen med corned beef, som annet spekemat, er at når den er kurert ordentlig, kan det holde i en lengre periode, ennoen ganger til og med ved romtemperatur.

Corned Beef som brukes i jellied corned beef er kokt og deretter strimlet. Hvis kokker også vil bruke strimlede grønnsaker, er de blandet med storfekjøttet, sammen med krydder og urter du velger. Kokken løser opp gelatin i kaldt vann før den tilsetter den til storfekjøtt som holdes ved en småkoke; Oksekjøttet og grønnsakene blandes inn med bestanden og helles deretter i en oljet form, som er nedkjølt for å oppmuntre gelatinet til å stille.

Sluttresultatet er et solid brød som noen ganger kalles et gelert storfekjøtt eller ganske enkelt gelert storfekjøtt. Brødet serveres vanligvis med pepperrot, relish og andre ingredienser for å krydre det, og den er designet for å bli konsumert kaldt. Jellied Corned Beef er noen ganger satt ut med et utvalg av andre jellede retter og støpte kjøtt på en buffé, og det fremstår noen ganger som en kald bane ved et mer formelt måltid.

Smaken og tekstur av grylig maisbiff er ikke etter alles smak. Du bør også være klar over at noe gelatin vil begynne å miste båndene sine hvis det blir varmt, noe som betyr at et brød med grytkornet storfekjøtt kan begynne å synke hvis det blir liggende på et varmt sted for lenge, og et skjemmende basseng med gelatin kan potensielt danne seg. Som en generell regel, skal gylt corned storfekjøtt og annen jelliert mat holdes under kjøling opp til det punktet at de skal serveres, og de bør kjøles igjen raskt etter at folk har hjulpet seg selv. Dette forhindrer gelatin katastrofer og matbåren sykdom.