Qu'est-ce que Julekage?
Julekage est un pain riche et savoureux qui est traditionnellement servi à Noël dans de nombreux pays scandinaves. Il est particulièrement populaire en Norvège et au Danemark, et certaines familles américaines font aussi pour célébrer la saison de Noël. Ce pain des fêtes ressemble plus à un gâteau qu'à un pain, car il est si riche, et certaines personnes givrent le julekage avec un glaçage blanc sucré, ce qui le fait encore plus comme un gâteau de Noël.
Le pain peut également être connu sous le nom de julekaka ou julekake, ce qui signifie «pain de mine» en norvégien. Comme de nombreux pains de vacances, Julekage implique des fruits confits et des noix, et il est fortement épicé. L'épice traditionnel utilisé dans le julekage est la cardamome, bien que la muscade, la cannelle et d'autres saveurs puissent également être utilisées. De nombreux fans du pain croient qu'il a le meilleur goût de se réchauffer du four, bien qu'il puisse également être grillé et servi avec du beurre. Il fabrique également des toasts français très intrigants, grâce à sa riche saveur.
Pour faire du julekage, commencez par faire fondre un quart de beurre et le mettre de côté pour refroidir. Fouetter ensemble un paquet de levure, une cuillère à soupe de sucre et un quart de tasse d'eau, et laissez ce mélange se tenir pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajouter le beurre refroidi à la levure, avec un œuf, et remuer pour vous assurer que les ingrédients sont bien combinés. Dans un bol séparé, tamiser ensemble deux tasses et demie de farine, trois cuillères à soupe de sucre, une cuillère à café de sel, une demi-cuillère à soupe de cardamome et une pincée de muscade. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant ensemble jusqu'à ce qu'ils forment une masse lâche.
Laissez la pâte de julekage s'asseoir brièvement avant d'ajouter plusieurs cuillères à soupe de lait. Votre objectif est de créer une boule de pâte soyeuse, qui peut nécessiter aussi peu que deux cuillères à soupe ou jusqu'à cinq. Remuer constamment lorsque vous ajoutez le lait. Tournez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la brièvement, intégrant un et un quarteR Cup Raisins mélangés et fruits confits. Ensuite, laissez la pâte se reposer et monter pendant une heure avant de mouler en forme et de la reposer à nouveau pendant 45 minutes pendant que vous préchauffez le four à 350 ° Fahrenheit (177 ° Celsius).
Badigeonner le julekage avec le jaune d'un œuf, fouetté d'eau, pour lui donner une surface brillante et croquante. Cuire au four pendant 45 minutes et gisez-le si vous le souhaitez avec un glaçage blanc ordinaire. Certains cuisiniers aiment également décorer leur julekage avec des noix, grillées ou confites.