Vad är Julekage?

Julekage är ett rikt, smakfullt bröd som traditionellt serveras vid jul i många skandinaviska länder. Det är särskilt populärt i Norge och Danmark, och vissa amerikanska familjer gör det också att fira julsäsongen. Detta semesterbröd är mer som en kaka än ett bröd, eftersom det är så rikt, och vissa människor frostar Julekage med en söt vit glasyr, vilket gör det ännu mer som en julkaka.

Brödet kan också kallas Julekaka eller Julekake, vilket betyder "yule bröd" på norska. Liksom många semesterbröd involverar Julekage kanderad frukt och nötter, och det är starkt kryddat. Det traditionella krydda som används i Julekage är kardemumma, även om muskot, kanel och andra smaker kan också användas. Många fans av brödet tror att det smakar bäst varm ur ugnen, även om det också kan rostas och serveras med smör. Det gör också mycket spännande fransk toast, tack vare dess rika smak.

För att göra Julekage, börja med att smälta en fjärdedel kopp smör och lägg den åt sidan för att svalna. Vispa ihop ett paket jäst, en matsked socker och en fjärdedel kopp vatten och låt denna blandning stå i 10 minuter eller så tills den blir skummig. Tillsätt det kylda smöret i jäst, tillsammans med ett ägg, och rör om för att se till att ingredienserna är väl kombinerade. Sikt i en separat skål i två och en halv koppar mjöl, tre matskedar socker, en tesked salt, en halv matsked kardemumma och en nypa muskot. Tillsätt de torra ingredienserna i de våta ingredienserna under omrörning tills de bildar en lös massa.

Låt Julekage -degen sitta kort innan du lägger till flera matskedar mjölk. Ditt mål är att skapa en silkeslen deg, som kan kräva så få som två matskedar eller så många som fem. Rör ständigt när du lägger till mjölken. Vänd degen ut på en mjöl yta och knåda den kort och integrera en och en kvartR kopp blandade russin och kanderad frukt. Låt sedan degen vila och stiga i en timme innan du formar i form och vilar den igen i 45 minuter medan du förvärmar ugnen till 350 ° Fahrenheit (177 ° Celsius).

Borsta Julekage med äggulan på ett ägg, vispat med vatten, för att ge det en blank, skarp yta. Grädda i 45 minuter och frost den om så önskas med en vanlig vit glasyr. Vissa kockar gillar också att dekorera sin julekage med nötter, antingen rostade eller kanderade.