Wat is Julekage?
Julekage is een rijk, smaakvol brood dat traditioneel wordt geserveerd met Kerstmis in veel Scandinavische landen. Het is vooral populair in Noorwegen en Denemarken, en sommige Amerikaanse families halen het ook om de kerstperiode te vieren. Dit vakantiebrood lijkt meer op een cake dan op een brood, omdat het zo rijk is, en sommige mensen vriezen Julekage met een zoete witte glazuur, waardoor het nog meer op een kersttaart lijkt.
Het brood kan ook bekend staan als Julekaka of Julekake, wat "yule brood" betekent in Norwegian. Zoals veel vakantiebrood, houdt Julekage gekonfijte fruit en noten in, en het is zwaar gekruid. Het traditionele kruid dat in Julekage wordt gebruikt, is kardemom, hoewel nootmuskaat, kaneel en andere smaken ook kunnen worden gebruikt. Veel fans van het brood geloven dat het het beste uit de oven smaakt, hoewel het ook kan worden geroosterd en geserveerd met boter. Het maakt ook een zeer intrigerende Franse toast, dankzij de rijke smaak.
Begin om Julekage te maken door een kwart bekerboter te smelten en opzij te zetten om af te koelen. Klop een pakje gist, een eetlepel suiker en een kwart bekerwater samen en laat dit mengsel ongeveer 10 minuten staan, totdat het schuimig wordt. Voeg de gekoelde boter toe aan de gist, samen met één ei, en roer om ervoor te zorgen dat de ingrediënten goed gecombineerd zijn. Zeef in een aparte kom twee en een halve kopjes bloem samen, drie eetlepels suiker, een theelepel zout, een half eetlepel kardemom en een snufje nootmuskaat. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en roer samen totdat ze een losse massa vormen.
Laat het Julekage -deeg kort zitten voordat u verschillende eetlepels melk toevoegt. Je doel is om een zijdeachtige deegbal te creëren, die mogelijk slechts twee eetlepels of maar liefst vijf vereisen. Roer constant terwijl u de melk toevoegt. Draai het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het kort, integreer een en één kwartR Cup gemengde rozijnen en gekonfijte fruit. Laat het deeg vervolgens een uur rusten en stijgen voordat je in vorm gaat en het opnieuw 45 minuten rusten, terwijl je de oven voorverwarmt op 350 ° Fahrenheit (177 ° Celsius).
Borstel de Julekage met de dooier van één ei, geklemd met water, om het een glanzend, knapperig oppervlak te geven. Bak 45 minuten en bevries het indien gewenst met een gewoon wit glazuur. Sommige koks vinden ook graag hun Julekage met noten, hetzij geroosterd of gekonferd.