Qu'est-ce que Kaisrschmarrn?

Également appelé Smarni, Kaiserschmarrn est considéré comme un type de crêpe ou d'omelette déchiqueté. Il est fait avec des œufs, de la farine et du sucre et est cuit dans du beurre. Servi chaud, il est le plus souvent présenté comme un dessert. De tous les desserts autrichiens, c'est l'un des plus légendaires, en particulier pour son histoire d'origine.

La légende de l'origine du Kaiserchmarrn est toujours racontée aujourd'hui, bien qu'il existe de nombreuses versions différentes. On dit que le dernier empereur de l'Autriche, Franz Joseph, voulait que quelque chose de spécial soit créé pour que son cuisinier le fasse manger. Son cuisinier a fouetté ce schmarnn , qui est parfois traduit par «désordre», et il est donc devenu connu sous le nom de Schmarrn du Kaiser, qui a évolué au fil des ans jusqu'au nom qu'il se passe aujourd'hui, KAISERSCHMARRN.

Il est fait beaucoup de la même manière qu'un omelet est fabriqué, bien que les ingénients soient différents. Une omelette ne contient que des œufs, et peut-être une touche de lait ou d'eau. Kaiserschmarrn a des œufs avec la farine, le sucre, la vanille et le lait.

thLes ingrédients sont mélangés ensemble et versés dans une casserole remplie de beurre fondu qui a été réchauffé sur un poêle. La crêpe en forme d'omelette est tournée pendant le processus de cuisson afin que tous les côtés atteignent un brun doré. Une fois le processus de cuisson terminé, il est déchiré en lambeaux. Le Kaiserschmarrn est servi chaud avec du sucre glace dessus ou avec un chutney de prune chaud.

Certains cuisinaient caraméliser le sucre avant la fin du processus de cuisson. Une fois la crêpe déchiquetée, du sucre et du beurre supplémentaires sont ajoutés à la poêle. Le sucre et le beurre sont ensuite cuits jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel. Avant de servir, plus de sucre est également saupoudré sur cette version.

Une chose populaire à ajouter à ce dessert autrichien traditionnel est les raisins secs imbibés de rhum. Les raisins secs sont saupoudrés généreusement sur le Kaiserschmarrn. La sauce créée en trempant les raisins secs dans le rhum peut également être versée ovEuh le dessert pour plus de saveur. D'autres cuisiniers favorisent l'ajout d'une crème fouettée infusée à l'alcool en haut du dessert pour un coup de pied supplémentaire.

Kaisrschmarrn peut être assez rempli. Bien qu'il soit le plus souvent considéré et servi de dessert, il y a ceux qui aiment servir ce plat comme gâterie de petit-déjeuner. Il y a aussi ceux qui choisissent, au lieu d'ajouter de la douceur à la crêpe semblable à des omelettes, pour ajouter des ingrédients salés, créant un plat plus chaleureux qui peut être servi tout au long de la journée comme repas. L'ajout de bits de saucisse et de champignons peut créer un plat principal délicieux et rempli.