Co to jest Kaiserschmarrn?
Nazywany także Smarni, Kaiserschmarrn jest uważany za rodzaj rozdrobnionego naleśnika lub omletu. Jest wykonany z jaj, mąki i cukru i jest gotowany w masłem. Podawane gorące, najczęściej przedstawiane jest jako deser. Ze wszystkich austriackich deserów jest to jeden z najbardziej legendarnych, szczególnie ze względu na jego historię pochodzenia.
Legenda pochodzenia Kaiserchmarrna jest nadal opowiadana, choć istnieje wiele różnych wersji. Mówi się, że ostatni cesarz Austrii, Franz Joseph, chciał, aby coś specjalnego stworzyło jego kucharkę, aby go zjeść. Jego kucharz podniósł ten Schmarnn , który jest czasem tłumaczony jako „bałagan”, i stał się znany jako Schmarrn Kaiser, który ewoluował przez lata, do której pojawia się dzisiaj, Kaiserschmarrn.
jest to znacznie wykonane w ten sam sposób, które są inne. Omlet zawiera tylko jaja, a może odrobinę mleka lub wody. Kaiserschmarrn ma jaja wraz z mąką, cukrem, wanilią i mlekiem.
thEse Składniki są mieszane ze sobą i wlane na patelnię wypełnioną stopionym masłem, które zostało rozgrzane na kuchence. Naleśni podobne do omeletu jest obracane podczas procesu gotowania, dzięki czemu wszystkie jego strony osiągnęły złoty kolor. Po zakończeniu procesu gotowania jest rozdarte na strzępy. Kaiserschmarrn podaje się ciepło z cukrem pudrem na nim lub z ciepłym chutneyem śliwkowym.
Niektóre kucharze karmelizują cukier przed zakończeniem procesu gotowania. Po strzępieniu naleśnika cukier i dodatkowe masło są dodawane do patelni. Cukier i masło są następnie gotowane, aż cukier zwróci się do karmela. Przed podaniem więcej cukru jest również posypane na szczycie tej wersji.
Popularną rzeczą do dodania do tego tradycyjnego austriackiego deseru są rodzynki nasączone rumem. Rodzynki są posypane swobodnie po Kaiserschmarrn. Sos utworzony z moczenia rodzynków w rumu można również wylaćEr deser dla dodatkowego smaku. Inne kucharze preferują dodanie bitej śmietany na wierzch deseru, aby uzyskać dodatkowe kopnięcie.
Kaiserschmarrn może być dość wypełniający. Chociaż najczęściej uważa się go za deser, są takie, które lubią podawać to danie jako śniadanie. Są też tacy, którzy wybierają, zamiast dodawać słodycz do naleśnika podobnego do omletu, aby dodać pikantne składniki, tworząc bardziej serdeczne danie, które można podawać przez cały dzień jako posiłek. Dodanie bitów i grzybów kiełbasy może stworzyć pyszne i wypełniające danie główne.