Hva er KaiserschMarrn?

Også kalt smarni, KaiserschMarrn regnes som en type strimlet pannekake eller omelett. Den er laget med egg, mel og sukker og tilberedes i smør. Servert varmt, blir det ofte presentert som en dessert. Av alle østerrikske desserter er dette en av de mest legendariske, spesielt for sin opprinnelseshistorie.

The Legend of the KaiserchMarrns opprinnelse blir fremdeles fortalt i dag, selv om det er mange forskjellige versjoner. Det sies at siste keiser av Østerrike, Franz Joseph, ønsket noe spesielt skapt for at kokken hans skulle få ham til å spise. Kokken hans pisket opp denne schmarnn , som noen ganger er oversatt som "rot", og slik ble det kjent som Kaiser's Schmarrn, som utviklet seg gjennom årene til navnet det går i dag, Kaiserschmarrn.

det er laget mye i samme måte som en omelet er laget, selv om ingrediensene er laget. En omelett inneholder bare egg, og kanskje en skvett melk eller vann. KaiserschMarrn har egg sammen med mel, sukker, vanilje og melk.

thESE -ingrediensene blandes sammen og helles i en panne fylt med smeltet smør som har blitt varmet på en komfyr. Den omelettlignende pannekaken dreies under kokeprosessen slik at alle sider av den når en gyllenbrun. Når kokeprosessen er ferdig, blir den revet inn i strimler. Kaiserschmarrn serveres varm med melis på toppen av det eller med varm plomme chutney.

Noen koker karamelliserer sukkeret før kokeprosessen er fullført. Etter at pannekaken er strimlet, tilsettes sukker og ekstra smør i pannen. Sukkeret og smøret blir deretter kokt til sukkeret har vendt seg til karamell. Før servering drysses mer sukker også på toppen av denne versjonen.

En populær ting å legge til denne tradisjonelle østerrikske desserten er rom-gjennomvåt rosiner. Rosinene drysses liberalt over Kaiserschmarrn. Sausen som er skapt av å suge rosiner i rommet kan også helles OVer desserten for ekstra smak. Andre kokker favoriserer å legge en brennevininfusert pisket krem ​​til toppen av desserten for et ekstra spark.

KaiserschMarrn kan være ganske fylt. Selv om det oftest blir tenkt på og servert som en dessert, er det de som å servere denne retten som en frokostbit. Det er også de som velger, i stedet for å tilsette sødme til den omelettlignende pannekaken, for å tilsette smake ingredienser, og lage en hjerteligere rett som kan serveres gjennom dagen som et måltid. Å legge pølsebiter og sopp kan skape en deilig og fylling hovedrett.