Qu'est-ce que le fromage kaseri?

Un fromage semi-dur grec traditionnel, le fromage kaseri est une alternative célèbre à la mozzarella. Historiquement, c'est l'un des deux principaux fromages les plus anciens du monde. Bien qu'il ne soit pas aussi bien connu en dehors de la Grèce, il est largement utilisé dans les plats grecs locaux et il est demandé dans un certain nombre de recettes grecques. Les amateurs de fromage aiment le comparer avec le fromage feta et débattre des caractéristiques et des avantages de chacun. Ceux qui aiment les fromages mûrs peuvent préférer Kaseri, car cela peut s'améliorer avec l'âge.

Le fromage kaseri peut être fabriqué à 80% de lait de mouton et pas plus de 20% de lait de chèvre. Il porte les saveurs de ces deux types de lait tout en créant une saveur distincte qui est unique. Par exemple, on peut s'attendre à une certaine expérience de dégustation lorsqu'il sent le fromage kaseri pour la première fois, car l'odeur du fromage est piquante et son goût est initialement très salé. Cependant, ces qualités cèdent rapidement la place à une douceur surprenante. Cela est dû en partie au pourcentage élevé de lait de mouton utilisédans sa création.

La couleur du fromage kaseri est généralement jaune pâle. Son goût doux, agréable au goût et au beurre en fait un choix populaire pour divertir les invités. Sa texture est élastique. Selon la variété du fromage, il peut être gras sur les doigts ou même sécher dans la bouche. Sa variété et les processus de création qui y entrent détermineront les propriétés spécifiques du fromage. Par exemple, sa teneur en matières grasses peut être de 24% à 45%.

Bien que le fromage kaseri puisse être utilisé dans une variété de recettes et d'aliments allant de l'entrée à l'apéritif, ses propriétés le rendent adapté pour être utilisé comme fromage de table. Il n'est pas rare qu'il soit mangé seul à température ambiante. Il peut être offert par des hôtes à des invités qui veulent simplement une collation sur une visite décontractée. Généralement, il est considéré comme un bon fromage pour les sandwichs. Il peut même être utilisé comme pâte à pâte.

Le fromage kaseri ne contient pas de croûte, mais ilLa croûte S est blanche, crémeuse et élastique au toucher. De plus, le fromage kaseri subit un procédé de maturation étendu. Le fromage doit mûrir au moins trois mois avant de pouvoir être consommé. Lorsque vous achetez le fromage dans une épicerie, on peut généralement l'identifier par sa forme circulaire ou proche de la circulaire. Il peut venir dans n'importe quel poids, mais il est généralement scellé sous vide dans des paquets en plastique pour protéger sa fraîcheur.