Co to jest ser Kaseri?

Tradycyjny grecki pół-twardy ser, Kaseri Cheese to słynna alternatywa dla mozzarelli. Historycznie jest to jeden z dwóch najlepszych najstarszych serów na świecie. Chociaż nie jest tak dobrze znany poza Grecją, jest szeroko stosowany w lokalnych greckich potrawach i jest wymagany w wielu greckich przepisach. Entuzjaści sera lubią porównywać go z serem feta i debatują o cechach i zaletach każdego z nich. Ci, którzy lubią dojrzałe sery, mogą preferować Kaseri, ponieważ z wiekiem może być lepszy.

Ser Kaseri można wykonać z 80% mleka owczego i nie więcej niż 20% koziego mleka. Nosi smaki obu tych rodzajów mleka, jednocześnie tworząc wyraźny smak, który jest wyjątkowy. Na przykład można oczekiwać pewnego wrażenia degustacyjnego, gdy po raz pierwszy wącha sera Kaseri, ponieważ zapach sera jest ostry, a jego smak jest początkowo bardzo słony. Jednak te cechy wkrótce ustępują zaskakującej słodyczy. Wynika to częściowo z wysokiego odsetka używanego mleka owczegow jego stworzeniu.

Kolor sera Kaseri jest zwykle jasnożółty. Jest łagodny, smaczny, maślany smak sprawia, że ​​jest popularnym wyborem do rozrywki gości. Jego konsystencja jest sprężysta. W zależności od różnorodności sera może być tłusty na palcach, a nawet suchy w ustach. Jego różnorodność i procesy tworzenia, które się do niej wchodzą, określi określone właściwości sera. Na przykład jego zawartość tłuszczu może wynosić od 24% do 45%.

Podczas gdy ser Kaseri może być stosowany w różnych przepisach i produktach spożywczych, od przystawki po przystawkę, jego właściwości sprawiają, że nadaje się do sera stołowego. Często zdarza się, że można je spożywać samodzielnie w temperaturze pokojowej. Gospodarze mogą oferować gości, którzy po prostu chcą przekąski podczas swobodnej wizyty. Zasadniczo uważa się, że jest to dobry ser dla kanapek. Można go nawet używać jako ser do ciasta.

Kaseri Cheese nie zawiera żadnej skórki, aleSkorupa jest biała, kremowa i sprężysta w dotyku. Ponadto ser Kaseri przechodzi obszerny proces dojrzewania. Ser musi dojrzeć co najmniej trzy miesiące przed jego spożyciem. Kupując ser w sklepie spożywczym, zwykle można go zidentyfikować według jego okrągłego lub prawie okrągłego kształtu. Może pochodzić z dowolnej wagi, ale zwykle jest uwięziony próżniowo w plastikowych paczkach, aby chronić jego świeżość.