Wat is kaseri -kaas?

Een traditionele Griekse semi-harde kaas, kaseri-kaas is een beroemd alternatief voor mozzarella. Historisch gezien is het een van de top twee oudste kazen ter wereld. Hoewel het niet zo bekend is buiten Griekenland, wordt het veelvuldig gebruikt in lokale Griekse gerechten en het is gevraagd in een aantal Griekse recepten. Kaasliefhebbers vergelijken het graag met feta -kaas en debatteren over de kenmerken en voordelen van elk. Degenen die van rijpe kazen genieten, geven misschien de voorkeur aan Kaseri, omdat het beter kan worden met de leeftijd.

Kaseri -kaas kan worden gemaakt van 80% schapenmelk en niet meer dan 20% geitenmelk. Het draagt ​​de smaken van beide melktypen en creëert een duidelijke smaak die uniek op zijn eigen is. Je kunt bijvoorbeeld een bepaalde smakelijke ervaring verwachten wanneer hij voor het eerst kaseri -kaas ruikt, omdat de geur van de kaas scherp is en de smaak aanvankelijk erg zout is. Deze kwaliteiten maken echter al snel plaats voor een verrassende zoetheid. Dit is deels te wijten aan het hoge percentage schapenmelk dat wordt gebruiktin zijn creatie.

De kleur van kaseri -kaas is meestal lichtgeel. De milde, smakelijke, boterachtige smaak maakt het een populaire keuze om gasten te entertainen. De textuur is veerkrachtig. Afhankelijk van de verscheidenheid aan kaas, kan het vettig zijn op de vingers of zelfs in de mond drogen. De variëteit en de creatieprocessen die erin gaan, zullen de specifieke eigenschappen van de kaas bepalen. Het vetgehalte kan bijvoorbeeld overal zijn van 24% tot 45%.

Hoewel Kaseri -kaas kan worden gebruikt in verschillende recepten en voedingsmiddelen, variërend van voorgerecht tot voorgerecht, maken de eigenschappen het geschikt om te worden gebruikt als tafelkaas. Het is niet ongewoon dat het op kamertemperatuur op zichzelf wordt gegeten. Het kan worden aangeboden door gastheren aan gasten die gewoon een snack willen tijdens een informeel bezoek. Over het algemeen wordt het beschouwd als een goede kaas voor broodjes. Het kan zelfs worden gebruikt als patissiekaas.

kaseri -kaas bevat geen schil, maar hetS Crust is wit, romig en veerkrachtig aanvoelend. Bovendien ondergaat Kaseri -kaas een uitgebreid rijpingsproces. De kaas moet ten minste drie maanden rijpen voordat deze kan worden geconsumeerd. Bij het winkelen voor de kaas in een supermarkt kan men deze meestal identificeren door de cirkelvormige of bijna cirkelvormige vorm. Het kan in elk gewicht komen, maar het wordt meestal vacuüm verzegeld in plastic pakketten om de frisheid te beschermen.