Cos'è il formaggio kaseri?
Un tradizionale formaggio semi-berretto greco, il formaggio Kaseri è una famosa alternativa alla mozzarella. Storicamente, è uno dei due migliori formaggi più antichi del mondo. Sebbene non sia così noto al di fuori della Grecia, viene ampiamente utilizzato nei piatti greci locali ed è richiesto in una serie di ricette greche. Agli appassionati di formaggio piace confrontarlo con il formaggio Feta e discutere le caratteristiche e i vantaggi di ciascuno. Coloro che amano i formaggi maturi possono preferire Kaseri, in quanto potrebbe migliorare con l'età.
Il formaggio kaseri può essere realizzato con il latte di pecore dell'80% e non più del 20% di latte di capra. Porta i sapori di entrambi questi tipi di latte mentre crea un sapore distinto che è unicamente. Ad esempio, ci si potrebbe aspettare una certa esperienza di degustazione quando ha un odore per la prima volta Kaseri Cheese, poiché l'odore del formaggio è pungente e il suo gusto è inizialmente molto salato. Tuttavia, queste qualità presto lasciano il posto a una dolcezza sorprendente. Ciò è in parte dovuto all'alta percentuale di latte di pecora utilizzatanella sua creazione.
Il colore del formaggio kaseri è di solito giallo pallido. È delicato, appetibile e burroso, lo rende una scelta popolare per intrattenere gli ospiti. La sua consistenza è elastica. A seconda della varietà di formaggio, può essere oleoso sulle dita o addirittura asciugare in bocca. La sua varietà e i processi di creazione che ne entrano in esso determineranno le proprietà specifiche del formaggio. Ad esempio, il suo contenuto di grassi può essere ovunque dal 24% al 45%.
Mentre il formaggio kaseri può essere utilizzato in una varietà di ricette e alimenti che vanno dall'antipasto all'antipasto, le sue proprietà lo rendono adatto per essere utilizzato come formaggio da tavolo. Non è raro che venga mangiato da solo a temperatura ambiente. Può essere offerto da ospiti agli ospiti che vogliono semplicemente uno spuntino per una visita casuale. In generale, è considerato un buon formaggio per i sandwich. Può anche essere usato come pasticceria.
Il formaggio kaseri non contiene scorza, ma essoLa crosta è bianca, cremosa e elastica al tatto. Inoltre, il formaggio Kaseri subisce un ampio processo di maturazione. Il formaggio deve maturare almeno tre mesi prima che possa essere consumato. Quando si acquistano il formaggio in un negozio di alimentari, di solito si può identificarlo in base alla sua forma circolare o vicina. Può avere un peso, ma di solito è a vuoto in pacchetti di plastica per proteggerne la freschezza.