Qu'est-ce que la tarte à la chaux clé?

Une tarte à la chaux clé est un type de tarte à la crème pâtissière qui est faite avec des limes clés, des limes avec une saveur très distinctive. Beaucoup de gens associent la tarte à la chaux clé au Sud américain, où il s'agit d'un plat très populaire, et il peut également être trouvé dans d'autres régions du monde. Une tarte à la chaux clé classique est faite avec une croûte crumportée de cracker Graham, une riche garniture crémeuse et quelques dollars de crème fouettée. L'idée est d'utiliser des ingrédients simples, présentant la saveur étonnante des limes clés. Vous pouvez également faire des tartelets à chaux clés pour les portions individuelles.

Contrairement à la tarte à la meringue de citron, une tarte similaire qui est remplie d'un lait de citron acidulé, la tarte au citron vert est souvent faite de lait condensé, créant une saveur plus crémeuse. Cependant, la tarte à la chaux clé peut également être faite exactement comme la tarte à la meringue au citron, avec ou sans la meringue. Dans les deux cas, le dessert est riche et savoureux, et il est généralement servi réfrigéré.

Alors que d'autres croûtes peuvent être utilisées pour faire une tarte à la chaux clé, beaucoup de gens pensent que la croûte de cracker Graham est supérieure. Une croûte de cracker Graham est extrêmement facile à fabriquer, ce qui est certainement un avantage, et il a également une saveur qui déclenche bien les limes clés, car la croûte sera riche, noisette et légèrement sucrée sans être écrasante. Pour faire une croûte de biscuits Graham, une et un quart de tasses de miettes de biscuits Graham sont travaillées avec environ six cuillères à soupe de beurre fondu et une à deux cuillères de sucre pour créer une masse rugueuse qui est simplement pressée dans le moule à tarte et autorisée à se refroidir pendant que les autres ingrédients de la tarte sont mélangés.

Pour faire une tarte à la chaux clé avec du lait condensé, trois jaunes d'œufs sont mélangés avec une et trois quarts de tasse de lait condensé, une demi-tasse de jus de lime clé et deux cuillères à café de zeste de lime clé. Le lait condensé adoucit le mélange, ce qui rend l'ajout de sucre inutile. Une fois mélangée, la garniture peut être versée dans la croûte et cuite pour10 minutes. La tarte à la chaux de clé résultante se conserve pendant plusieurs jours dans le réfrigérateur.

Si vous voulez une tarte à la chaux clé avec une saveur plus crèmeuse, fouetter trois œufs, un troisième jus de citron vert à une troisième tasse et trois quarts de tasse de sucre sur une double chaudière. Le mélange commencera à s'épaissir et à se pâle, à quel point il doit être retiré de la chaleur afin que quatre cuillères à soupe de beurre non salées puissent être remuées, ainsi qu'une cuillère à soupe de zeste de chaux clé. Cette tarte à la chaux clés doit également être cuite pendant environ 10 minutes pour terminer le processus de cuisson et régler la crème anglaise.